Av Sue Bedford (MSc Nutritional Therapy)
Leter du etter en lett, sunn frokost eller dessert som en del av fruktbarhetsplanen din denne våren? Hvorfor ikke prøve å lage denne næringsrike og deilige rabarbraen og ingefæren?
Rabarbra er en stor kilde til vitamin K (viktig for bein-, blod- og hjernehelse), fiber, vitamin C, lutein, antioksidanter og har lite kalorier. Studier viser at rabarbra kan bidra til å redusere “LDL” (dårlige) kolesterolnivåer i blodet. I forhold til fruktbarhet er C-vitaminet som oppnås ved inntak av kokt rabarbra en kraftig antioksidant som er viktig for å beskytte DNA i cellene, inkludert egget og sædcellene fra skader fra frie radikaler, noe som bidrar til å forhindre aldring av celler. Siden vitamin C er involvert i glukosemetabolismen, hjelper det med sukkerbalansen (viktig for de med polycystisk ovariesyndrom), kan også hjelpe til med å forebygge diabetes og er også viktig for hormonbalansen.
Ingefær – inneholder anti-inflammatoriske egenskaper som øker blodsirkulasjonen og fremmer sunn fordøyelse. Disse egenskapene hjelper til med å lindre ubehag i det reproduktive systemet, regulerer menstruasjonssykluser og reduserer betennelse i reproduktive organer.
Ingredienser (gjør 6 porsjoner)
10 oz rabarbra
6 oz gresk yoghurt
½ tomme av fersk ingefær rot-knust
6 oz Fromage frais
Frisk mynte og til pynt.
Å lage:
Bland fromage frais og gresk yoghurt i en bolle sammen. Kok rabarbraen i en panne og søt med et naturlig søtningsmiddel – la den avkjøles. Hell den avkjølte stuede rabarbraen sammen med knust ingefær gjennom fromage frais og yoghurtblandingen – hell i glassboller og avkjøl i kjøleskapet i en time. Server med fersk mynte drysset på toppen. Dette blir også flotte ispinner – hell i lollyformer og sett i fryseren.
Du kan også prøve dette med forskjellige kombinasjoner som friske bringebær og mynte, bjørnebær og bringebær, blåbær og mynte…
