Sue Bedford MSc Nutritional Therapy
Tomater inneholder lykopen som er en kraftig antioksidant som er viktig for helse og fruktbarhet.
Den viktigste matkilden til lykopen for mange mennesker er tomat. Karotenoider er kraftige antioksidanter, og gir rød, gul og oransje farge til frukt og grønnsaker. De har en viktig rolle ved at de beskytter kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler.
Det har vært utført ulike studier av fordelene med lykopen i forebygging og behandling av ulike kreftformer, åreforkalkning og hjertesykdom.
I forhold til fertilitet er det også gjort noen studier på de gunstige effektene av lykopen på mannlig fertilitet. Det er utført forskning for å undersøke effekten av antioksidantene i lykopen for å bidra til å beskytte utviklende sædceller mot skader fra frie radikaler og mulig DNA-skade.
«Vårt arbeid viser at en diett rik på lykopen kan fremme fruktbarhet hos menn som sliter med infertilitet. Til dels kan vi konkludere med at menn som har dårlig sædkvalitet kan ha nytte av lykopen, og bør vurdere et balansert kosthold som en del av deres strategi for å reprodusere, spesielt en diett som inkluderer tomater, sa Dr. Narmada Gupta, leder for urologisk avdeling ved All India Institute of Medical Sciences i New Delhi, India. Ytterligere studier har nå funnet at antioksidanter kan øke sædcellene, morfologien, motiliteten og konsentrasjonen.
Hos kvinner har nyere forskning indikert at lykopen kan være nyttig for å redusere den unormale aktiviteten til celler og som et resultat kan redusere adhesjonseffektene av endometriose. Dr Tarek Dbouk, fra Wayne State University i Detroit, Michigan, sa ‘Det vi fant i laboratoriestudien vår er at lykopen kan hjelpe med adhesjonene som disse forholdene forårsaker. En av de største komplikasjonene til endometriose er at den forårsaker betennelse som induserer adhesjoner. Betennelsen forårsaker i utgangspunktet arrdannelse. Det vi gjorde var å se på proteinmarkører som kunne hjelpe oss å spore aktiviteten til de unormale cellene som forårsaker disse adhesjonene. Lykopenet arbeidet for å redusere den unormale aktiviteten til disse cellene. Så hypotetisk sett kan vi kanskje redusere adhesjonseffektene av endometriose.’ Dr. Dbouk la også til at “Det er absolutt mulig at du kan få den mengden du trenger fra kostholdet ditt.” Mer forskning skulle utføres på mengden lykopen som kreves.
Forskning har oppdaget at kokte tomatprodukter gir en mer lett tilgjengelig kilde til lykopen sammenlignet med rå tomat. Dette skyldes det faktum at kokeprosessen frigjør lykopen fra celleveggene til tomaten. Andre gode matkilder til lykopen er rosa grapefrukt, vannmelon, guava og nype.
Topptips om måter å få mest mulig ut av tomatene dine!
Kjøp modne tomater da de har et betydelig høyere innhold av lykopen enn det man trodde var tilfellet da under modne tomater har betydelig mindre lykopen i seg.
Prøv å dyrke din egen!
Kok med tomatpuré da den har lavere vanninnhold enn fersk tomat, slik at næringsstoffene konsentreres. I nyere studier har det blitt oppdaget at lykopen er mer biotilgjengelig fra tomatpuré enn fra ferske tomater.
Nyt tomatene med litt olivenolje, da dette vil øke hvor mye lykopen kroppen din absorberer.
Hjemmelaget høsttomatsuppe
Ingredienser:
8 store modne tomater
2 ss olivenolje
4 poteter
2 løk
1 stang selleri
1 gulrot
1 fedd hvitløk (knust)
1 liter grønnsakskraft (tilsett mer om nødvendig for ønsket tykkelse)
Krydder
Friske urter som fersk rosmarin og timian (valgfritt)
Bruksanvisning:
1. Skjær tomater, løk, selleri og poteter i terninger. Riv en gulrot.
2. Varm en stor gryte og tilsett olivenolje. Ha i løk og hvitløk og stek til det er mykt.
3. Tilsett deretter poteter, tomater, selleri og gulrot (og urter om nødvendig). Kok i et par minutter.
4. Ha i grønnsakskraft og la det småkoke i ca 30 minutter eller til potetene er myke.
5. Bruk en blender eller foodprosessor og kjør suppen til den er jevn. Juster tykkelsen etter behov ved å tilsette ekstra vann om nødvendig.
6. Krydre etter behov.
Videre lesning:
Agarwal, A et al (2015). Et unikt syn på mannlig infertilitet rundt om i verden. Reproduksjonsbiologi og endokrinologi. Bind 13, utgave 37.
Gupta NP, Kumar R. Lykopenbehandling ved idiopatisk mannlig infertilitet – en foreløpig rapport. Internasjonal urologi og nefrologi. 2002;34(3):369–372.
Silke Schwarz, Ute C. Obermu¨ ller-Jevic, Eva Hellmis, Winfried Koch, Gu¨nther Jacobi, Hans-Konrad Biesalski 2008 Lycopene inhibits Disease Progression in Patients with Benign Prostate Hyperplasia1,2 J. Nutr. 138: 49–53
