Sue Bedford (MSc Nutritional Therapy)
Hva er grønnkål og hvorfor er det så bra for helse og fruktbarhet?
Grønnkål er medlem av korsblomstfamilien og er full av antioksidanter og næringsstoffer. I tillegg til noen viktige antioksidanter som vitamin C, betakaroten og mangan, gir Kale oss også minst 45 forskjellige nylig oppdagede flavonoider, inkludert kaempferol og quercetin. Mange av flavonoidene i Grønnkål er også nå kjent for å fungere ikke bare som antioksidanter, men også som anti-inflammatoriske forbindelser. Grønnkål inneholder fyto-næringsstoffer (spesielt rik på lutein og zeaxanthin) som er kjent for å fremme helse ved å styrke immunsystemet, reparere skader og beskytte celler, og fjerne skadelige produkter fra kroppen, samt redusere betennelse.
Dette gjør Kale til et fantastisk valg for å gi et sunt kosthold for fruktbarhet, spesielt for de med polycystisk ovariesyndrom (PCOS) eller endometriose. Grønnkål er også en utmerket kilde til betakaroten, og er også en av de beste plantebaserte kildene til kalsium, som er viktig for fruktbarheten fordi kalsium spiller en rolle i eggmodning og follikulær utvikling. Hvorfor ikke prøve grønnkål bare sautert i en panne med en klatt olivenolje og litt hvitløk, eller i kombinasjon med andre grønnsaker du kan tenke deg, ha en håndfull i smoothien eller prøv å lage disse nydelige grønnkålcrispsene som en næringsrikt mellommåltid?
Crispy Kale Crisps
Ingredienser:
1 ss ekstra virgin olivenolje eller rapsolje
2 ts spisskummen
½ ts havsalt
Klem av sort pepper
1 haug med grønnkål (kuttet i store, sprø størrelser)
Å lage:
Forvarm ovnen til 180 grader C. Skyll grønnkålen og tørk med et kjøkkenhåndkle. Legg på et bakepapirkledd stekebrett og drypp med olivenolje/rapsolje og dryss over krydder og spisskummen. Stek i ovnen i ca 10 minutter eller til grønnkålen blir sprø, men ikke brent! La det avkjøles og nyt! Ganske fint med et dryss ost på også!
Diagnose er nøkkelen når du prøver å bli gravid. Hvis du føler at du har noen av symptomene på PCOS, les vår guide her. og hvorfor ikke ta en test her. for å finne ut om du har PCOS. Hvis du har PCOS, er det det kosttilskudd og spesialister kurs å veilede deg på Babble Fertilitetsbutikk.
