Av Sue Bedford (MSc Nutritional Therapy)
Hva betyr egentlig ‘Eat the rainbow’?
Å spise et mangfold av fargerik mat kan være en enkel måte å få et komplett utvalg av vitaminene og mineralene kroppen din trenger for å trives. “Eat the rainbow” betyr ganske enkelt at fargen på maten din kan fortelle deg mye om dens ernæringsmessige verdi, og å spise en rekke farger er en sikker metode for å få i seg så mange av disse vitaminene og mineralene som mulig (og spise en bred, variert mengde mat i prosessen). Måten du nyter disse fargerike plantebaserte matvarene på kan være en kombinasjon av fersk, frossen, tørket eller hermetisert.
Å spise en næringstett diett full av farger antas å beskytte oss mot en rekke sykdommer, og det er økende bevis på at det også kan hjelpe i forhold til fruktbarhet … så spis en regnbue for å gi helsen og fruktbarheten et løft!
Blå og lilla frukt og grønnsaker får sin livlige farge fra gunstige planteforbindelser kalt polyfenoler. Disse er spesielt høye i antocyaniner, som er kraftige antioksidanter og gir de nydelige blå og lilla fargene til disse nydelige blå og lilla fruktene og grønnsakene.
Noen eksempler på sunn blå og lilla frukt og grønnsaker du kanskje ønsker å inkludere i kostholdet ditt:
Blåbær, bjørnebær, damsons, fiken, lilla spirende brokkoli, rødkål, aubergine, rødløk, rødbeter, lilla poteter og gulrøtter, druer, blåbær…….for å nevne noen!
Hvordan hjelper blå og lilla plantebaserte matvarer vår generelle helse og fruktbarhet?
- Vitaminene og mineralene fra blå og lilla frukt og grønnsaker kan ha stor innvirkning på energien vår og den generelle helsen vår. De er fulle av antioksidanter, inkludert antocyaniner, vitamin C, B, E og K, sammen med en rekke andre næringsstoffer, inkludert fiber, magnesium, kalium og mer. Litt blå og lilla frukt og grønnsaker som rødbeter, inneholder et høyt nivå av folat som er essensielt når det kommer til kvinnelig fruktbarhet fordi det bidrar til å redusere homocysteinnivået (vi har nevnt homocystein før i tidligere artikler og videoer). Folat er også viktig for å forebygge nevralrørsdefekter. Hos menn viser forskning at dårlige nivåer av folat (vitamin B9) er knyttet til lavt antall sædceller og nedsatt spermmobilitet.
- Inneholder betennelsesdempende egenskaper.
- Koblet til å senke blodtrykket – på grunn av produksjonen av nitrogenoksid (på grunn av reaksjoner som involverer flavonoidene i den blå og lilla plantebaserte maten). Dette nitrogenoksidet får muskelfibrene i blodårene til å slappe av. Når fibrene slapper av, utvider blodåren seg, noe som forårsaker et trykkfall i den – og bidrar til å redusere blodtrykket. Nitrogenoksid er derfor en viktig vasodilator, som øker sirkulasjonen i hele kroppen. Sunn sirkulasjon er avgjørende for å muliggjøre blodstrøm til livmoren og reproduktive organer hos menn og kvinner. Å fremme sirkulasjonen til livmoren er avgjørende for å forbedre livmorhelsen og for å forberede graviditeten.
- Tarmhelse – polyfenoler er kjent for å støtte “gode” bakterier i tarmen, noe som er viktig for alle aspekter av generell helse og fruktbarhet.
- Forbedret kardiovaskulær helse.
- Koblet til å hjelpe til med forebygging av demens i noen studier.
- Kan beskytte mot urinveisinfeksjoner – på grunn av de antibakterielle egenskapene noen blå og lilla matvarer som solbær.
Hva gjør antocyaniner?
Antocyaniner er antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppen mot oksidativt stress. Dette er viktig for mange aspekter av helsen vår, inkludert fruktbarhet. Som vi nevnte i de siste artiklene, skjer oksidativt stress på grunn av en ubalanse mellom frie radikaler og antioksidanter i kroppen. For mye skade på frie radikaler eller ubalanse kan føre til skade på DNA i cellene. Dette kan føre til for tidlig aldring av cellene, noe som kan forårsake problemer når det kommer til fruktbarhet for sæd- og eggcelle-DNA.
Å spise et bredt spekter av fargerik mat hjelper oss å få en god mengde antioksidanter for å beskytte mot frie radikaler som kan forårsake skade, bringe kroppen i balanse og redusere oksidativt stress.
