Av Sue Bedford (MSc Nutritional Therapy)
Epler er rikelig om høsten og ikke bare er de næringsrike, de er også deilige! Å spise med årstidene gir kroppen de essensielle næringsstoffene som trengs på en bestemt tid av året. Epler inneholder bare noen få næringsstoffer, men de de har er svært viktige når det kommer til helse og fruktbarhet – og disse inkluderer de kraftige antioksidantene vitamin A og C. Vitamin C bidrar til å beskytte celler og DNA (inkludert egg og sædceller). celler) som bidrar til å bremse cellealdring. Det spiller også en rolle i mannlig fertilitet og har vært knyttet til å forbedre sædkvaliteten og forhindre agglutinasjon. Vitamin A bidrar til å holde vevet i reproduksjonssystemet sunt, sammen med å sikre normal vekst og utvikling av embryoer under graviditet. Det hjelper også med vevsreparasjon hos mor etter at fødselen har funnet sted.
Epler inneholder høye nivåer av plantekjemikalier, inkludert flavonoidet Quercetin som virker betennelsesdempende og er flott for de som ser på midjen deres, da de hjelper til med å balansere blodsukkernivået og har en lav glykemisk belastning (GL). Disse egenskapene er viktige re betennelsestilstander i det reproduktive systemet og hjelper til med å balansere hormoner. Epler er høye i pektin, en løselig fiber som kan bidra til å senke dårlig kolesterol.
Kanel passer godt sammen med eple i mange retter. Foreløpig forskning tyder på at kanel kan bidra til å starte uregelmessige menstruasjonssykluser hos kvinner som er rammet av polycystisk ovariesyndrom (PCOS). Polycystisk ovariesyndrom, som involverer mange av kroppens systemer, antas å være sterkt knyttet til en ufølsomhet for insulin. Det er ennå ikke klart nøyaktig hvorfor kanel kan fungere for å regulere menstruasjonssykluser hos de med polycystisk ovariesyndrom, men det kan forbedre kroppens evne til å behandle glukose og insulin. I forskning som involverer diabetespasienter, har det vist seg å redusere insulinresistens hos personer med diabetes.
Et eple om dagen…………
Eple- og kanelgrøt (til 2 porsjoner)
Ingredienser
100 g grøt havre
200 ml melk (valgfritt)
1 ss honning
1 eple, skrelt, kjernehus og hakket
½ ts kanel
Å lage:
Varm opp melken i en kjele til den begynner å boble. Tilsett havre og la koke i 5 minutter på svak varme eller til melken er absorbert.
Tilsett honning og eplet i en egen panne på lav varme og la det mykne og karamellisere i noen minutter.
Hell grøten i to boller og topp med eplene. Dryss litt ekstra kanel på toppen og server.
Sue spesialiserer seg på ernæring for fertilitet, graviditet og overgangsalder – for å kontakte henne for å bestille en personlig ernæringsterapikonsultasjon kan du sende henne en e-post på sbnutrition@btinternet.com
