Sue Bedford (MSc Nutritional Therapy)
Dette skalldyret med lite fett og høy protein er fulle av næringsstoffer, inkludert mineraler som er bra for fruktbarheten. Visste du at det finnes mer enn 8,000 forskjellige varianter av ferskvanns- og saltvannskrabber? Det finnes mange spiselige krabbearter, men brunkrabbe (Cancer pagurus), blåkrabbe (Portunus pelagicus), Atlantisk blåkrabbe eller Chesapeake-blåkrabbe (Callinectes sapidus), hestekrabbe (Portunus trituberculatus) og Dungeness-krabbe er de mest populære (Cancer magister).
Krabbe kan konsumeres på en rekke forskjellige måter, inkludert villfanget krabbe og oppdrettskrabbe, ferskvannskrabbe og saltvannskrabbe. Det er også hermetisert krabbekjøtt (dette kan inneholde høyere nivåer av natrium og mindre omega 3) og imitert krabbekjøtt laget av annen fisk og kjøtt, soya, vegetabilske oljer og ulike tilsetningsstoffer (sukker, egg). Krabbeimitasjonen (også kalt surimi), krabbepinne eller fiskepinner inneholder ikke ofte noen ekte krabbe. Fargen, teksturen og smaken på krabbekjøtt fra ulike arter kan variere noe.
Hvorfor er krabbe så sunt?
Krabbekjøtt er en næringsrik mat som er rik på en rekke næringsstoffer som er avgjørende for både helse og fruktbarhet. Det er et populært skjellvalg og nytes over hele verden. Så lenge det spises med måte, inngår i et kosthold som er sunt og variert, og ikke er kontraindisert (for eksempel hvis en person har krabbe- eller krepsdyrallergi), bør det ha positive helseeffekter.
De beste fordelene med å spise krabbekjøtt for helse og fruktbarhet:
- Lite fett og høyt innhold av magert protein – inneholder en tilsvarende mengde protein som tilsvarende vekt av magert biff og er derfor et godt valg for vegetarianere som spiser sjømat og fisk.
- Høyt innhold av selen – en porsjon på 100 g krabbe gir over halvparten av den daglige mengden selen for en voksen. Selen er en antioksidant som er viktig for fruktbarheten fordi det hindrer oksidasjon og DNA-skader i egget. Det er viktig i oogenese og spermatogenese (egg- og sædproduksjon). I studier har menn med lavt antall sædceller vist seg å ha lave nivåer av selen. Økende selennivåer kan føre til forbedret sædmotilitet. Lav selenstatus har vært knyttet til babyer med lav fødselsvekt og svangerskapsforgiftning, som er høyt blodtrykk under graviditet. Det er viktig for sunn funksjon av skjoldbruskkjertelen.
- På grunn av de betydelige nivåene av gunstig Omega-3-fett som finnes i krabbe, kan det å spise det støtte kvinnelig fertilitet. Fordi sunt fett hjelper til med produksjonen av hormoner, går grunnlaget for optimal fruktbarhet, sunt fett og fruktbarhet hånd i hånd. Fett er også nødvendig for å hjelpe til med absorpsjon av næringsstoffer, inkludert vitamin A, D, E og K. Vitamin D-mangel har blitt sett hos kvinner som har problemer med å bli gravid, og det har vist seg å være positivt å ta opp vitamin D-nivåer.
- Det er en kilde til vitaminene B9 og B12 som bidrar til å forhindre nevralrørsdefekter i hjernen og ryggraden hos fosteret i utvikling. B-vitaminer bidrar også til å syntetisere karbohydrater, fett og protein og produsere energi til kroppen. Et godt inntak øker energinivået og motvirker tretthet.
- Krabbekjøtt inneholder aminosyren l-tyrosin som har vist seg å hjelpe hjernekraften
- Det høye fosfornivået i krabbe kan bidra til å øke bentettheten. I tillegg er krepsdyret en rimelig kilde til andre nødvendige mineraler, inkludert kalsium og magnesium, som støtter opprettholdelsen av sunne bein og tenner.
