Par Sue Bedford (MSc Nutrition Therapy)
De nombreuses personnes connaissent souvent les noms des vitamines et des minéraux, mais ne savent pas ce qu’elles font dans le corps ou quels aliments les contiennent. Au cours des prochaines semaines, nous allons examiner quelques-unes des vitamines et minéraux clés de manière un peu plus approfondie, quels aliments les contiennent et pourquoi ils sont nécessaires pour la santé générale et la fertilité.
Qu’est-ce que la vitamine A?
La vitamine A est une vitamine liposoluble et sous sa forme naturelle est connue sous le nom de rétinol. Le rétinol se trouve principalement dans les produits d’origine animale et est métabolisé plus efficacement par l’organisme s’il est consommé avec de l’huile, des graisses ou des protéines dans le même repas.
Qu’est-ce que le bêta-carotène? … Cela peut causer beaucoup de confusion!
Le bêta-carotène, également appelé vitamine A «végétale», est un caroténoïde, qui est converti en vitamine A par notre foie. Le bêta-carotène est généralement considéré comme plus sûr que le rétinol qui est liposoluble. Les caroténoïdes sont des pigments qui donnent leur couleur aux plantes. Le bêta-carotène est un bon antioxydant.
Quels aliments fournissent de la vitamine A?
De rétinol: fromage, beurre, foie, huiles de foie de poisson, œufs, yaourts et viande.
De bêta-carotène: légumes et fruits de couleur orange / jaune tels que les abricots, la patate douce, les carottes, la courge musquée, les épinards, le chou frisé, la mangue, le cantaloup, le persil.
Pourquoi le corps en a-t-il besoin?
Pour soutenir le système immunitaire
Pour une vue saine (pour aider à prévenir la cécité nocturne)
Pour une peau et des muqueuses saines
Pour une croissance osseuse normale
Pour maintenir une muqueuse intestinale saine
Qu’est-ce qui peut causer une carence en vitamine A?
Mauvaise conversion du bêta-carotène
Thyroïde sous-active
Faible consommation de graisses (suite à un régime pauvre en graisses)
Manque de zinc (la vitamine A et le zinc agissent ensemble)
Consommation d’alcool élevée
Pourquoi est-ce important pour la fertilité?
La vitamine A aide à maintenir les tissus du système reproducteur en bonne santé, tout en assurant la croissance et le développement normaux des embryons pendant la grossesse. Il aide également à la réparation des tissus chez la mère après la naissance.
Remarque importante : Lorsque vous essayez de concevoir, il est important d’éviter de consommer trop de vitamine A sous forme de rétinol – car cela peut augmenter le risque de malformations congénitales – c’est pourquoi il est préférable d’éviter les produits de pâté et de foie avant le concept. Si vous n’êtes pas sûr, demandez à votre fournisseur de soins de santé tel qu’un médecin généraliste ou un thérapeute nutritionnel / diététicien qualifié.
De combien de vitamine A un adulte a-t-il besoin quotidiennement?
Cela doit être envisagé sur une base individuelle, mais la quantité recommandée de vitamine A pour les adultes âgés de 19 à 64 ans est de: 700 µg par jour pour les hommes et 600 µg par jour pour les femmes.
Saviez-vous que
Une carotte moyenne ou une pomme de terre de veste (sucrée) fournit toute la vitamine A dont un adulte a besoin pendant une journée car elle est riche en bêta-carotène.
