Par Sue Bedford (MSc Nutrition Therapy)
Nous aimons un bon sorbet, surtout quand nous savons qu’avec chaque délicieuse cuillerée, nous remplissons notre corps de bienfaits favorables à la fertilité. Ce sorbet particulier que Sue a partagé avec nous aujourd’hui contient du Matcha et coche certainement toutes les cases.
Avant que Sue nous dise comment le faire, nous voulions qu’elle explique pourquoi Match est si bon pour nous :
« Le thé vert est également connu pour être riche en antioxydants, mais le thé matcha en contient encore plus. Des recherches récentes ont montré qu’une tasse de matcha contient 100 fois plus d’antioxydants que le thé vert (et le vert a environ le double des niveaux trouvés dans le thé noir). Le matcha contient également divers composés associés à l’amélioration de la santé (il a été associé à une diminution de la tension artérielle et des maladies cardiaques), à la réduction du stress, à la perte de poids et à l’augmentation de la vigilance. La raison en est que dans d’autres types de thé vert, les feuilles sont trempées dans de l’eau chaude puis jetées. Le matcha est fabriqué en fouettant la poudre dans de l’eau chaude ou du lait. En conséquence, lorsque vous buvez du Matcha, vous consommez un niveau plus élevé d’antioxydants car les feuilles ne sont pas jetées.
Matcha – ajoute une couleur et un goût agréables à ce sorbet et contient également des types spéciaux de flavonols végétaux appelés catéchines, dont le plus abondant est l’épigallocatéchine gallate (EGCG). Les catéchines contiennent des antioxydants – des recherches récentes ont montré qu’une tasse de matcha contient 100 fois plus d’antioxydants que le thé vert (et le vert a environ le double des niveaux trouvés dans le thé noir). Les puissantes Catéchines apportées par le Matcha réduisent la production de radicaux libres et, de ce fait, aident à protéger l’ADN de nos cellules, y compris celui de l’ovule et des spermatozoïdes (anti-âge).
Ananas -est également une bonne source de vitamine C, de manganèse et d’iode. Les ananas contiennent l’enzyme anti-inflammatoire bromélaïne importante pour des conditions telles que l’endométriose. La bromélaïne a un effet anticoagulant – si bien aussi pour la circulation sanguine. Dans les études, la teneur élevée en manganèse trouvée dans l’ananas a été liée à l’amélioration de la motilité des spermatozoïdes.
Citron Vert – sont une excellente source de vitamine C et une bonne source de folate. Idéal pour soutenir le système immunitaire, important pour aider à prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus en développement, protéger les cellules, y compris les ovules et les spermatozoïdes, des dommages causés par les radicaux libres, aider à l’absorption du fer et bien plus encore.
Menthe – une bonne source de fer, de folate et de bêta-carotène- ajoutant à l’équilibre et au goût de ce joli sorbet
Ingrédients (pour 4 petits verres)16oz d’ananas surgelé (laisser décongeler légèrement)
2 cuillères à soupe de stévia
2 ½ cuillères à café de poudre de matcha
Jus et zeste d’1 citron vert
Feuilles de menthe pour décorer
Faire:
Mélanger l’ananas dans un robot culinaire, puis ajouter le zeste et le jus de citron vert avec la stévia. Verser la poudre de matcha et bien mélanger à l’aide d’une cuillère. Placer dans un pot à glace et mettre au congélateur pendant une heure. Versez dans 4 verres décoratifs, déposez quelques feuilles de menthe dessus et dégustez !
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