Sue Bedford (Thérapie nutritionnelle MSc)
Vous sculptez une citrouille cette année ? Pourquoi ne pas faire ce plongeon favorable à la fertilité ? Ce houmous « nutritif et délicieux » est si facile à préparer et polyvalent. Trempez-y vos crudites, dégustez-les en collation ou pour un déjeuner/brunch, emportez-les en pique-nique, étalez-les sur du levain et dégustez-les trempées dans de l’huile d’olive infusée au piment ou étalez-les sur du pita !
La citrouille est excellente car elle est une excellente source de bêta-carotène, regorge d’antioxydants (vitamines A, C et E) et contient beaucoup de vitamines B, toutes essentielles à la fertilité et à la production de spermatozoïdes et d’ovules sains. Un autre avantage est que la chair de la citrouille est faible en glucides et en calories, ce qui est idéal pour équilibrer les niveaux de sucre entre les repas. Les pois chiches sont une excellente source de protéines, d’acide folique, de magnésium et de choline – qui sont tous des nutriments très importants lorsque vous essayez de concevoir, combinez-les. avec un peu de sélénium de l’ail, de la vitamine C du citron et les propriétés anti-inflammatoires de l’huile d’olive et vous obtenez une fabuleuse trempette favorisant la fertilité !
Hummus de potiron
Ingrédients
1 boîte de pois chiches
8oz de purée de citrouille ou de citrouille rôtie
1 c. à café de sel
½ cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de tahiné
2 soupe de jus de citron
Pincée de paprika
3 gousses d’ail (écrasées)
Une pincée de fromage (au choix)
Comment faire:
Tous les ingrédients doivent être combinés dans un robot culinaire et transformés jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d’eau. Ensuite, goûtez et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Quand c’est prêt, remettez le houmous à la citrouille dans votre citrouille déjà sculptée. Pourquoi ne pas garnir d’une pincée de paprika et saupoudrer d’un peu de fromage (facultatif), de pignons de pin, de graines de citrouille et d’huile d’olive. Servir avec les crudités de votre choix – une trempette à la citrouille nutritive et délicieuse à déguster entre amis !
