Sue Bedford (Thérapie nutritionnelle MSc)
Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ! Cette salade nutritive et délicieuse regorge de nutriments essentiels avec un avocat incroyable contenant plus de 18 vitamines et minéraux importants et des graisses saines. Des oranges sanguines riches en antioxydants et chargées en vitamine C.
Contrairement aux autres agrumes, les oranges sanguines contiennent des anthocyanes, les mêmes pigments flavonoïdes rouges qui donnent aux myrtilles leur couleur intense et leurs incroyables niveaux d’antioxydants. Les grenades regorgent de flavonoïdes et de polyphénols. Placez tous les ingrédients ci-dessus sur un lit de cresson et de roquette qui sont riches en nutriments à part entière – arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de vos graines préférées et vous êtes trié ! Cette salade est polyvalente et fonctionne bien seule ou avec du fromage comme la feta ou le halloumi ou avec du saumon, des crevettes royales ou du poulet – ajoute un peu d’éclat à n’importe quelle table !
Salade de grenade, avocat et cresson aux oranges sanguines
Ingrédients: (donne 4 portions)
4 grosses oranges sanguines
400g de cresson et de roquette combinés
150g de graines de grenade
150 g d’amandes effilées ou de pignons de pin grillés
2 avocats mûrs
Avec un petit couteau bien aiguisé, couper les extrémités des oranges. Peler et oranger et diviser en segments individuels. Répéter avec les oranges restantes, placer dans un bol. Couper l’avocat en tranches égales (enlever la peau extérieure). Rincez et séchez le cresson et la roquette. Dans un grand bol, déposer le cresson, les quartiers d’orange et mélanger délicatement. Ajouter les tranches d’avocat. Garnir chaque salade de graines de grenade et d’amandes grillées. Profitez!
