Par Sue Bedford (MSc Nutrition Therapy)
1. Noix du Brésil trempées dans du chocolat noir
Trempez vos noix du Brésil dans du chocolat noir fondu (70 % de matière sèche de cacao ou plus) pour une collation super fertile.
Saviez-vous que les noix du Brésil contiennent des niveaux très élevés de sélénium et que seulement une ou deux noix peuvent fournir l’apport recommandé pour une journée entière ? Le sélénium fait souvent défaut dans les régimes alimentaires modernes en raison de l’épuisement du sol en ce minéral important. Le sélénium aide à nous protéger des maladies liées au vieillissement. C’est un antioxydant qui est important pour la fertilité car il empêche l’oxydation et les dommages à l’ADN dans les ovules et les spermatozoïdes. Il est également important dans l’ovogenèse et la spermatogenèse (production d’ovules et de spermatozoïdes). Dans des études, il a été découvert que les hommes ayant un faible nombre de spermatozoïdes, lors des tests, présentaient de faibles niveaux de sélénium. L’augmentation des niveaux de sélénium peut entraîner une amélioration de la motilité des spermatozoïdes. Un faible taux de sélénium a été lié aux bébés de faible poids à la naissance et à la prééclampsie, qui est l’hypertension artérielle pendant la grossesse. Il est important pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Les noix du Brésil sont également une bonne source de vitamine E (un autre antioxydant important pour la santé et la fertilité), ainsi que de calcium et de magnésium (le minéral heureux !).
Le chocolat noir contenant 70 % et plus de cacao est une bonne source d’antioxydants, de magnésium, de fibres et de fer. offrant des avantages protecteurs concernant la sensibilité à l’insuline, la santé cardiaque et la pression artérielle. En ce qui concerne la fertilité, le chocolat noir peut aider à soutenir la fertilité masculine car il s’agit d’une riche source d’acide aminé L-arginine qui, dans des études, a été associé à l’amélioration du nombre et de la motilité des spermatozoïdes. Cet acide aminé peut également favoriser la fertilité féminine et a été associé à l’augmentation du flux sanguin vers les ovaires et l’utérus.
Pour préparer votre collation santé :
Prenez 2 carrés de chocolat noir et faites fondre dans un bol au-dessus d’une casserole contenant de l’eau bouillie. Trempez vos noix du Brésil dans le chocolat fondu et laissez durcir et refroidir. Doublez les quantités pour préparer quelques jours de cette collation saine, nutritive et délicieuse. Conservez dans une boîte hermétique et dégustez !
2. Galettes de poisson aux patates douces, à la morue et au saumon riches en oméga 3 (pour environ 10 petites galettes de poisson)
Ingrédients:
- 2 grosses patates douces
- 240g de filets de saumon
- 200g de filet de cabillaud
- L’huile d’olive 1 cuillère à soupe
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 oignon de printemps, haché
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre frais, hachés
- 2 oeufs bio
- 1 cuillère à soupe bombée de farine de maïs
Comment faire:
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Éplucher les patates douces, les hacher et les ajouter dans la poêle, puis couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Cela prendra environ 20 minutes.
Écraser avec un peu de lait et de beurre et réserver. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire doucement l’ail et les oignons. Après environ une minute ou deux, ajoutez les filets de poisson et faites bien cuire. Séparez le poisson en petits morceaux à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les oignons de printemps et cuire encore une minute. Pendant que le poisson refroidit, cassez les œufs dans un bol et mélangez à l’aide d’une fourchette. Verser le mélange d’œufs dans la purée et mélanger avec des herbes fraîches hachées. Former des boules et aplatir. Saupoudrez légèrement les gâteaux de maïzena et faites cuire doucement dans une poêle des deux côtés pendant quelques minutes.
Oméga 3 et fertilité féminine
- Augmenter le flux sanguin vers l’utérus
- Régule les cycles mensuels et réduit l’inflammation
- Pendant la grossesse – développement du cerveau et de la rétine
- Peut aider à prévenir la pré-éclampsie et la dépression postnatale
Oméga 3 et fertilité masculine
- Composition et intégrité de la membrane du sperme
- Augmenter le nombre de spermatozoïdes
- Améliore la motilité et la morphologie
- Réduit les dommages à l’ADN du sperme
3. Savoureux pâté de maquereau fumé
Pourquoi ne pas vous offrir en cette période des fêtes un pâté de maquereau fumé maison ? C’est une excellente collation avec des crudités. Sur le plan nutritionnel, le maquereau fumé nous fournit des protéines de haute qualité (importantes dans la production d’hormones), des acides gras essentiels oméga-3 (importants pour garder notre cœur, notre peau, notre cerveau, nos articulations et nos yeux en bonne santé) et plusieurs vitamines et minéraux, notamment les vitamines B, D et le sélénium qui sont tous importants pour la santé et aussi la fertilité.
Pour 4 petits ramequins
50g de crème fraîche
150g de filet de maquereau fumé prêt à manger
L’huile d’olive 1 cuillère à soupe
Cuillères à soupe de jus de citron frais 2
1/2 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1/2 cuillère à soupe de persil frais haché
sel et poivre au goût
Faire:
Retirer la peau et les arêtes du poisson et le briser en petits flocons à l’aide d’un couteau et d’une fourchette. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger avec une cuillère. Pour une texture plus lisse placer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Transvasez dans un plat de service ou dans des ramequins individuels et placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Prendre plaisir!
4. Sushi riche en iode ?
Les algues (nori) dans ce plat sont faibles en calories et une excellente source d’iode qui est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Les algues contiennent également du zinc, un autre minéral important pour la santé et la fertilité.
Sur le plan nutritionnel, le saumon fumé nous fournit des protéines de haute qualité (importantes dans la production d’hormones), des acides gras oméga-3 essentiels (importants pour garder notre cœur, notre peau, notre cerveau, nos articulations et nos yeux en bonne santé., Et plusieurs vitamines et minéraux, y compris les vitamines B, D et sélénium qui sont tous importants pour la santé et la fertilité.
Le concombre est idéal pour l’hydratation et contient également une quantité fantastique d’antioxydants, notamment de la vitamine C et un certain nombre d’autres nutriments, notamment le manganèse, le potassium, la vitamine K, le magnésium, le potassium et les fibres.
Ingrédients (sert 4)
4 feuilles d’algues (nori)
9 oz de riz à sushi
50g de saumon fumé
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Une pincée de sel de mer
Morceau de concombre de 3 cm coupé en très petites lanières
Faites cuire le riz, égouttez-le et placez-le dans un bol – mélangez le sel et le vinaigre de riz avec une cuillère – couvrez-le d’un torchon propre.
Placez un tapis de bambou propre sur une planche à découper et posez une feuille de nori sur le tapis. Versez ¼ de riz sur le nori et appuyez dessus – (laissez un petit espace d’environ 1 cm à chaque extrémité).
Disposez le saumon sur le riz, puis placez les lanières de concombre sur le saumon. Tenez le bord le plus proche du tapis et enroulez le nori fermement et utilisez une goutte d’eau pour sceller le bord. Répétez avec le reste lanières de nori, puis coupez le rouleau en plus petits morceaux. Ceux-ci vont bien avec l’un des suivants: Gari ou gingembre mariné, Tempura, Salade d’edamame ou d’algues.
5. Bouchées au chocolat noir, aux cerises, aux dattes et à l’avoine
Vous aimez les cerises et le chocolat noir? Si tel est le cas, certaines de ces belles bouchées énergétiques peuvent être pour vous. Ceux-ci sont parfaits comme collation saine ou comme dessert.
Les cerises regorgent de vitamines et d’antioxydants, dont la vitamine C, elles sont parmi les fruits les plus protecteurs pour la santé, idéales pour les personnes souffrant de goutte. Des études scientifiques ont montré que les anthocyanes dans les cerises agissent comme des agents anti-inflammatoires. Ces les anthocyanes contribuent également à augmenter la production d’insuline et ainsi à réguler la glycémie. Les deux facteurs importants en ce qui concerne la fertilité.
L’avoine est un excellent glucide à libération lente (qui aide à vous garder rassasié plus longtemps) et un aliment prébiotique. Ils aident à équilibrer la glycémie, qui est un aspect important de la santé générale, mais peuvent également avoir un impact positif sur d’autres domaines de la santé tels que la fertilité. L’avoine est également riche en bêta-glucane. Le bêta-glucane est une forme de fibres alimentaires solubles qui est fortement liée à l’amélioration du taux de cholestérol et à l’amélioration de la santé cardiaque.
Chocolat noir – 70% et plus de cacao est une bonne source d’antioxydants, de fibres de magnésium (pour l’humeur !) et de fer- offrant des avantages protecteurs concernant la sensibilité à l’insuline, la santé cardiaque et la pression artérielle. En ce qui concerne la fertilité, le chocolat noir peut aider à soutenir la fertilité masculine car il s’agit d’une riche source d’acide aminé L-arginine qui, dans des études, a été associé à l’amélioration du nombre et de la motilité des spermatozoïdes. Cet acide aminé peut également favoriser la fertilité féminine et a été associé à l’augmentation du flux sanguin vers les ovaires et l’utérus.
Les dattes sont riches en antioxydants et constituent une excellente source de fibres – car elles sont collantes, elles aident à lier les piqûres d’énergie ensemble!
Ingrédients (donne environ 25 bouchées énergétiques)
250g d’avoine
8 oz de cerises fraîches, hachées et dénoyautées
8 oz de dattes hachées
8 oz de chocolat noir cassé (70% + cacao) – vous pouvez toujours ajouter une pincée de cannelle aussi!
Comment faire:
Coupez les cerises et les dattes en très petits morceaux, puis mélangez-les avec l’avoine et le chocolat (je trouve que le chocolat est meilleur s’il est légèrement fondu dans une casserole d’eau bouillante pour le rendre plus lisse) dans un bol à mélanger et remuez bien. Divisez le mélange et roulez en boules.
Placer au réfrigérateur ou congeler pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour un résultat plus solide.
