Sue Bedford (Maestría en Terapia Nutricional)
Aumente sus niveles de vitamina D con este delicioso tazón nutritivo. Los huevos están llenos de muchos nutrientes vitales y son extremadamente versátiles. Son una excelente fuente de colina (que los estudios han demostrado que pueden tener efectos positivos significativos en el desarrollo del cerebro fetal que pueden tener una influencia duradera en la vida adulta). El consumo de huevos ayuda a controlar el síndrome de ovario poliquístico; son una buena fuente de proteínas y, por lo tanto, ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, y dado que muchas mujeres con esta afección tienen niveles bajos de vitamina D, los huevos son una buena fuente de este nutriente vital.
El salmón nos proporciona proteínas de alta calidad (importantes en la producción de hormonas y enzimas), grasas esenciales omega-3 (importantes para mantener el corazón, la piel, el cerebro, las articulaciones y los ojos sanos. Los estudios han demostrado que los ácidos grasos omega 3 pueden mejorar la ovulación. . El consumo de ácidos grasos DHA ha mostrado un aumento en la progesterona, que es una hormona que regula la condición del revestimiento del útero y es esencial para el embarazo y también está vinculada a ayudar a reducir la depresión posparto; investigaremos esto más en un artículo separado) y varias vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B, D y selenio, que son importantes para la salud y también la fertilidad (como con todo, si opta por el salmón ahumado, disfrútelo con moderación, ya que un poco de salmón ahumado tiene un alto contenido de sodio).
Ingredientes
1 huevo mediano de corral
250 g de arroz integral
3 cucharadas de crema agria
1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
Ralladura finamente rallada y jugo ½ lima
75 g de salmón ahumado, en rodajas (o un filete de salmón cocido en copos)
Pepino de 5 cm, en rodajas
½ manojo pequeño de cilantro fresco, picado
2 cebolletas, en rodajas finas o un puñado de hojas de berro
Cómo hacer:
Pon a hervir una cacerola pequeña con agua. Baje el huevo y cocine por 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría, luego pelar y cortar por la mitad. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el jengibre, el aceite de oliva y la ralladura de lima y el jugo para hacer un aderezo. Sazone al gusto.
Transfiera el arroz a un tazón para servir y cubra con el salmón ahumado o el filete de salmón, el pepino, el cilantro y las cebolletas / berros. Rocíe sobre el aderezo para servir. Cambie los ingredientes de verduras / ensaladas para adaptarlos.
¡Disfruta!
