Sue Bedford (Maestría en Terapia Nutricional)
En estudios, se han identificado numerosos beneficios para la salud del consumo de remolacha, tales como: ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la función cerebral y la memoria, además de mejorar la circulación y el flujo sanguíneo. Comer remolacha ayuda a aumentar la circulación sanguínea porque la remolacha es rica en nitrato. La circulación mejorada y una reducción en la presión arterial ocurren a través de la conversión del nitrato dietético (NO3) en nitrato biológicamente activo (NO2) y luego en óxido nítrico (NO). El nitrato en el jugo de remolacha se absorbe rápidamente en el estómago y el intestino delgado, lo que permite una rápida conversión de óxido nítrico. El óxido nítrico es un vasodilatador importante, que aumenta la circulación en todo el cuerpo. La remolacha contiene betacianina, un poderoso antioxidante que se ha demostrado que reduce los niveles de homocisteína. La remolacha es también una muy buena fuente de hierro. El hierro es un componente clave en la prevención de la anemia al mantener un recuento saludable de glóbulos rojos.
Remolacha y fertilidad
En mujeres
La circulación saludable es esencial para permitir el flujo de sangre al útero. Promover la circulación hacia el útero es crucial para mejorar la salud uterina y para la preparación del embarazo. Para las mujeres que se someten a un tratamiento de FIV con un revestimiento uterino delgado, ¿por qué no disfrutar de un vaso de jugo de remolacha todos los días? en combinación con otros alimentos que aumentan el flujo sanguíneo, como un puñado de arándanos.
La remolacha contiene un alto nivel de folato que es esencial cuando se trata de la fertilidad femenina porque ayuda a reducir los niveles de homocisteína (un aminoácido que ayuda a la coagulación de la sangre). Si los niveles de homocisteína son demasiado altos, existe la posibilidad de que la sangre se coagule con demasiada facilidad, lo que puede crear obstrucciones que pueden cortar la placenta y provocar un aborto espontáneo. También se cree que el folato ayuda con la implantación. El folato también es importante en la prevención de defectos del tubo neural en el feto en desarrollo.
En hombres
Las investigaciones muestran que los niveles bajos de folato (vitamina B9) están relacionados con un recuento bajo de espermatozoides y una movilidad reducida de los espermatozoides. La remolacha contiene una buena cantidad de esta vitamina, por lo que puede ayudar a aumentar la fertilidad masculina. La remolacha contiene muchas vitaminas C y E, además de importantes antioxidantes.
Patatas fritas de remolacha asada
Necesitarás: (hace 2 porciones)
4 remolachas
Chorrito de aceite de oliva
Condimento -sal marina
Para hacer: Precaliente el horno a 180 grados C. Lave bien la remolacha, pélela y córtela en rodajas finas (idealmente de 2 mm de grosor). Coloque en un tazón y salpique un poco de aceite de oliva y sazone sobre ellos (una pizca de sal marina funciona bien) y mezcle. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y coloque cada rebanada de remolacha individualmente sobre el papel. Hornea durante 30 minutos y luego dales la vuelta, vuelve al horno y hornea durante aproximadamente otros 30 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas (¡es posible que necesiten un poco más de tiempo)! Dejar enfriar y disfrutar con un dip casero. ¿Por qué no echa un vistazo a algunas de las ideas de inmersión en nuestra sección de nutrición y bienestar? ¡Disfrutar!
