Le pedimos a Sue Bedford, una destacada nutricionista, que nos dijera qué alimentos para la fertilidad poner en nuestro carrito de la compra y qué hacer con ellos.
Espárragos
Los espárragos están disponibles en el Reino Unido durante todo el año, pero están en su mejor momento en la primavera y cuentan con un perfil de nutrientes impresionante, ¡también son bajos en calorías! Los espárragos son particularmente ricos en ácido fólico (vitamina B9), que es importante en la prevención de defectos del tubo neural, vital antes de la concepción y en adelante. Los espárragos contienen una buena cantidad de vitamina C y E y te complementan con zinc, manganeso y selenio, lo que los convierte en un estimulante clave de la fertilidad para quienes están tratando de concebir. Ideal en ensaladas o como acompañamiento de platos de carne y pescado.
Huevo escalfado con espárragos
¡Empiece el día de forma nutritiva y ayude a equilibrar sus niveles de azúcar en sangre al mismo tiempo!
Mantener el azúcar en sangre bajo control es esencial para optimizar sus posibilidades de embarazo a través del tratamiento de fertilidad (o naturalmente), ya que los niveles fluctuantes de azúcar en sangre tienen un efecto negativo en muchas hormonas asociadas con la fertilidad, como la insulina, la testosterona y la progesterona. Esto luego conduce a desequilibrios. Por ejemplo, en el caso del síndrome de ovario poliquístico (SOP). Trate de comer algo de proteína de buena calidad con carbohidratos en cada comida, ya que esta combinación ayuda a reducir los «picos» de los niveles de azúcar en sangre.
Los huevos están llenos de vitaminas y minerales vitales necesarios para la fertilidad, incluidos selenio, hierro, colina, vitamina B12 y vitamina D.
Ingredientes (por persona)
Huevos medianos 2
5 lanzas de espárragos británicos
Virutas de parmesano (opcional)
Pimiento a sazonar (opcional)
Muy fácil de hacer:
Escalde los huevos en un poco de agua hirviendo (alrededor de 2 minutos para huevos medianos). Retirar y colocar en un plato. Mientras tanto hervir o cocer al vapor los espárragos durante un par de minutos, escurrir y colocar alrededor de los huevos. Sazone con pimienta y espolvoree sobre algunas virutas de parmesano si lo desea y disfrute!
¡También hace un gran almuerzo!
Tomates
¡No se trata solo de comer verduras! Repletos de poderosos betacarotenoides, frutas rojas y verduras, se ha descubierto que los tomates mejoran la capacidad de los espermatozoides para nadar hacia un óvulo. De manera similar, el licopeno, que se encuentra en abundancia en los tomates, se asocia con la mejora de la apariencia general y la calidad del esperma de los hombres. Investigaciones recientes sobre la endometriosis y la dieta han indicado que el licopeno puede ser útil para reducir la actividad anormal de las células en personas con esta afección y, como resultado, puede reducir los efectos adhesivos de la endometriosis.
Sopa de tomate fresco
Ingredientes:
8 tomates maduros grandes
2/3 cucharadas de aceite de oliva
4 patatas
Cebollas 2
1 palo de apio
1 zanahoria
1 diente de ajo (machacado)
1 litro de caldo de verduras (agregue más si es necesario para obtener el grosor deseado)
Condimento
Hierbas frescas como romero fresco y tomillo (opcional)
Para hacer:
Corta los tomates, la cebolla, el apio y las papas en cubos. Rallar una zanahoria.
Caliente una olla grande y agregue aceite de oliva. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
Luego, agregue papas, tomates, apio y zanahoria (y hierbas si es necesario). Cocine por un par de minutos.
Agregue el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén suaves.
Usando una licuadora o procesador de alimentos, licúa la sopa hasta que quede suave. Ajuste el grosor según sea necesario agregando agua adicional si es necesario.
Salmón
El salmón salvaje es una gran fuente de proteínas para la fertilidad y también se encuentra en el extremo inferior de la escala de contaminación por mercurio, que es un factor importante a considerar preconceptualmente y más allá. El salmón es rico en ácidos grasos esenciales y omega-3, lo que ha demostrado ser beneficioso para la fertilidad en hombres y mujeres, en la reducción de la inflamación. El salmón también contiene mucha vitamina D y selenio. Se ha demostrado que el selenio es importante para la salud de los espermatozoides, y los niveles bajos de vitamina D parecen estar asociados con una fertilidad deficiente en hombres y mujeres. El salmón es una de las mejores fuentes alimenticias de vitamina D. Solo tres onzas de salmón ahumado le dará el 97% del valor diario recomendado de vitamina D.
Ensalada de salmón salvaje, aguacate, mango y berros
Rinde 2 porciones
2 lonchas de filete de salmón salvaje
Aguacate maduro 1
1 mango maduro
½ cebolla morada, finamente rebanada
Jugo de lima 1 / 2
3-4 puñados grandes de berro
10 g de cilantro fresco finamente picado
Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Para hacer:
Precalentar el horno a 180 grados C y rociar un poco de aceite de oliva sobre los filetes de salmón y envolver en papel de horno. Colocar en el horno y hornear durante 12-15 minutos (hasta que esté listo).
Mientras tanto, coloque los berros lavados en una fuente de ensalada. Cortar la cebolla morada en rodajas y colocar en un bol pequeño con el zumo de lima y mezclar bien junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el cilantro fresco. Vierta esto sobre los berros. A continuación, corta en rodajas la pulpa de aguacate y mango y coloca al azar encima de los berros. Saque el salmón del horno y desmenúcelo sobre la ensalada (o mantenga los filetes intactos si lo prefiere). ¡Servir y disfrutar!
Brócoli
Un súper alimento fantástico que contiene una variedad de micronutrientes que incluyen: vitaminas A, C, E, B6, ácido fólico, colina, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, manganeso y selenio. También contiene esteroles vegetales, que ayudan a mantener y equilibrar las hormonas (ayudando así a reducir el dominio de los estrógenos).
Sopa de brocoli
Ingredientes
800 g de cabezas de brócoli, picadas
1 litro / 1¾ pinta de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
150 ml / 5fl oz de yogur o crema natural (opcional)
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de cilantro molido y comino (opcional)
Método
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que se ablanden. Agrega el brócoli picado y el caldo de verduras. Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Agrega el yogur o la crema (opcional) y revuelve. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue el comino molido y el cilantro molido y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más (opcional) o sazone al gusto según sea necesario con pimienta negra / pizca de sal. ¡Licúa y disfruta!
Aguacate
¡Los aguacates son increíbles! Ellos ayudan equilibran las hormonas, contienen grasas beneficiosas, como ácido oleico y alfa-linolénico (un ácido graso omega 3), y contienen más de veinte vitaminas, minerales y nutrientes vitales, incluidas las vitaminas B, C y E. También son una gran fuente de magnesio y potasio. También contienen muchos fitonutrientes que incluyen: carotenoides, flavonoides y fitoesteroles. Los aguacates son frutas y también se conocen como ‘peras de cocodrilo’ debido a la textura de la piel y su forma de pera.
La grasa monoinsaturada que se encuentra en los aguacates también proporciona los componentes básicos que el cuerpo necesita para producir tanto estrógeno como progesterona.
¡Ideas de recetas!
¿Por qué no hacer su propio guacamole con aguacates maduros, un chorrito de limón y un poco de ajo picado, mucho mejor que el comprado?
Aguacate aplastado sobre una tostada integral con un huevo escalfado y hojuelas de chile para el desayuno
Agréguelo a ensaladas y sopas.
Sustituya la mayonesa con aguacate en los sándwiches
Panqueques de aguacate
Salsa de aguacate y tomate
Mousse de aguacate y chocolate
¿Por qué no intentar hacer este hermoso guacamole de granada?
Triture 3 aguacates maduros y combínelos con una cucharada de jugo de limón fresco, 2 dientes de ajo machacados y un chile finamente picado (opcional). ¡Espolvorea con las semillas de una granada fresca y combina! Disfrútelo como dip o envuelto.
