Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)
Gönnen Sie sich diese Woche ein oder zwei Schüsseln hausgemachte Kohlsuppe, um Ihre Gesundheit und Fruchtbarkeit zu unterstützen. Kalorienarm und vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen für die Fruchtbarkeit, darunter Folsäure, Vitamin C, Ballaststoffe, Vitamin K, Beta-Carotin, Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium – diese Suppe hält Sie auch warm und gemütlich. Warum nicht mit etwas Sauerteig oder Roggenbrot zum Mittagessen genießen? Verdoppeln Sie die Portionen und frieren Sie sie für einen weiteren Tag ein – eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten …
Hausgemachte Kohlsuppe (ergibt 3-4 Portionen)
Zutaten
1 Teelöffel Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
1 kleiner Kohl Ihrer Wahl grob gehackt
1 Karotte (geschält und gehackt)
900 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Eine Prise Meersalz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Kohl und Karotte hinzufügen, kochen und eine Minute umrühren. Mit Wasser oder Brühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit einem Topfdeckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stück Sauerteig servieren. Genießen!
