Von Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)
Sauerkraut ist einfach fermentierter Kohl. Es ist großartig für den Darm, da es die freundlichen Bakterien Lactobacilli Plantarum enthält, die während des Fermentationsprozesses gut wachsen und helfen können, die Darmflora auszugleichen und das Wachstum von E.Coli (in den meisten Fällen ein nicht so schönes Bakterium) zu hemmen. Der Verzehr fermentierter Lebensmittel hat viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Verbesserung der Aufnahme von Fruchtbarkeitsnährstoffen, da Sie durch den Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut Ihrem Darm Millionen nützlicher Bakterien hinzufügen, die unser Verdauungssystem benötigt, um richtig zu funktionieren. Fermentierte Lebensmittel enthalten nützliche Bakterien, Enzyme und Laurinsäure, die alle zu einem gesunden Verdauungstrakt beitragen. Wenn Sie versuchen, schwanger zu werden, ist eine gute Verdauung und Nahrungsaufnahme unerlässlich. Warum versuchen Sie nicht, Ihr eigenes rubinrotes Sauerkraut zuzubereiten, das Sie zu Salaten, Sandwiches und Aufläufen hinzufügen können?
Rotkohl ist wie Blumenkohl und Grünkohl ein nährstoffreiches Kreuzblütler- oder Kohlgemüse und hat seinen Namen von der dunkelviolett-rötlichen Farbe seiner Blätter. Rotkohl ist oft kleiner und dicker als Grünkohl und schmeckt pfeffriger. Das Flavonoid Anthocyanin und der Säuregehalt des Bodens, auf dem er angebaut wird, verleihen dem Rotkohl seine violett-rötliche Farbe. Es ist reich an Nährstoffen, fett- und kalorienarm und hat eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen, genau wie die meisten bunten Gemüsesorten. Kohl ist großartig für Gesundheit und Fruchtbarkeit -Er enthält Di-Indol-Methan, für den Anfang! Dies ist eine Chemikalie, die Frauen helfen kann, die Entwicklung von Myomen und Endometriose zu vermeiden. Kohl enthält Linolsäure und Alpha-Linolensäure, die wichtige Fettsäuren sind. Diese Säuren sind für den Eisprung notwendig, insbesondere während der Eifreisetzungsphase. Kohl ist auch reich an Folat, das Geburtsfehlern bei Neugeborenen vorbeugen kann und in den ersten Monaten der Schwangerschaft ein Muss ist. Kohl ist auch reich an Vitamin C, das das Immunsystem des Körpers verbessern und oxidativen Stress für Ei- und Spermien-DNA verhindern kann, wodurch die Zellalterung verlangsamt wird. Kohl enthält auch Vitamin E, das helfen kann, die männliche Fruchtbarkeit zu steigern, indem es die Anzahl und Qualität der Spermien erhöht.
Rubinrotes hausgemachtes Sauerkraut
Zutaten
1kg Bio-Rotkohl klein gehackt
1 EL hochwertiges Meersalz
1 EL. entweder Kümmel und/oder gehackter Dill
Anleitung:
Den Kohl sehr fein hacken und auf ein großes Schneidebrett legen. Fügen Sie das Salz hinzu. Als nächstes den Kohl mit einem Nudelholz bis zu 10 Minuten lang vorsichtig zerdrücken. In eine große Schüssel geben, die Gewürze/Kräuter dazugeben und gründlich mischen. Geben Sie die Mischung in ein Glas mit großem Deckel und versuchen Sie beim Hinzufügen, die Luft mit dem Ende des Nudelholzes herauszudrücken, um überschüssige Luft zu entfernen. Setzen Sie den Deckel fest auf das Glas und lassen Sie ihn 3-4 Wochen stehen (denken Sie daran, den Deckel alle paar Tage zu öffnen, um das während der Woche gebildete Gas zu entfernen). Genießen!
