Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)
Warum bereiten Sie in dieser festlichen Jahreszeit nicht einen super nahrhaften und köstlichen, prickelnden Salat zu, der vor fruchtbarkeitsfreundlichen Nährstoffen nur so strotzt?
Feta Käse liefert Kalzium und auch Protein, das hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem es die Freisetzung von Zucker aus der Nahrung in den Blutkreislauf verlangsamt. Überschüssiger Zucker kann das Immunsystem „belasten“, und Studien haben ergeben, dass er Entzündungen im Körper verstärkt und sich direkt auf die Immunfunktion auswirkt (in einem weiteren Artikel wird mehr zu diesem Bereich kommen). Auch für die Fruchtbarkeit ist ein ausgeglichener Zuckerspiegel wichtig, da sich schwankende Zuckerspiegel auf den Hormonhaushalt auswirken. Ein ausgeglichener Glukosespiegel ist auch für Menschen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS) wichtig.
Frische Feigen sind reich an Mineralien wie Zink, Mangan, Kalzium, Magnesium und Vitamin B6 – die alle eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der reproduktiven Gesundheit spielen. Feigen enthalten außerdem viel Eisen, das für gesunde Eizellen und den Eisprung wichtig ist. Vollreife Feigen sowie getrocknete Feigen sind vollgepackt mit Antioxidantien. Feigen enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und sind daher hilfreich bei Programmen zur Gewichtsabnahme und Gewichtskontrolle. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack, da sie das Sättigungsgefühl fördern. Im Zusammenhang mit der männlichen Fruchtbarkeit steigern Feigen nachweislich die Beweglichkeit und Anzahl der Spermien.
Brunnenkresse ist eine wunderbare fruchtbarkeitsfreundliche Ergänzung zu jedem Gericht. Es gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist reich an vielen Nährstoffen, darunter den Vitaminen B, C, E und K, Kalzium, Beta-Carotin, Eisen und Jod.
Walnüsse sind die einzige Nuss, die Omega 3 enthält (außer Butternuss) – in Studien mit der Verbesserung von Spermien, Beweglichkeit, Form und Qualität in Verbindung gebracht. Eine großartige Quelle für Vitamin E – wichtig für die Gesundheit des Endometriums. Auch reich an Magnesium (und Melatonin), dem „Glücksmineral“, das mit der Verbesserung des Schlafes und der Verringerung von Stress und Angst verbunden ist. Magnesium hilft auch bei der Produktion von Progesteron und erhöht die Blutversorgung der Gebärmutter, die beide für die Fruchtbarkeit wichtig sind.
Granatapfelsamen -eine der ältesten Früchte, die seit Jahrhunderten ein Symbol für Gesundheit und Fruchtbarkeit ist. Granatäpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Flavonoide und Polyphenole. Sie enthalten außerdem Vitamin C, Vitamin B5 (Pantothensäure) und Folsäure sowie Vitamin A, Vitamin E, Zink und Ballaststoffe. In Bezug auf die Fruchtbarkeit besitzen Granatäpfel entzündungshemmende Eigenschaften. Es wird auch angenommen, dass sie die Fruchtbarkeit unterstützen, indem sie helfen, Hormone auszugleichen und den Blutfluss zur Gebärmutter zu erhöhen. Granatapfel ist reich an Zink, das nachweislich die Spermienzahl und Spermienqualität erhöht – beides ist wichtig für eine erfolgreiche Empfängnis.
Prickelnder frischer Feigen-, Walnuss- und Feta-Salat
•1 Block Feta, gewürfelt
• Beutel Salatblätter/Brunnenkresse
• 1 Handvoll frische Minzblätter
•100 g Rucolablätter
•8 frische Feigen, halbiert
• 8 Walnüsse halbiert
•1 Granatapfel, Samen und Saft entfernt
•1 EL Rotweinessig
•2 EL zusätzlich natives Olivenöl
Salatblätter Ihrer Wahl mit etwas Rucola/Brunnenkresse in eine Schüssel geben und Feta-Käse, Walnüsse, Minze, Feigen und Granatapfelkerne darüber streuen, mit Rotweinessig und extra nativem Olivenöl beträufeln. Herrlich auch mit einigen Scheiben knackigem grünem Apfel. Genießen!
