স্যু বেডফোর্ড (এমএসসি নিউট্রিশনাল থেরাপি)
ছুটির দিনে আপনার নিজের ঘরে তৈরি চকোলেটের ছাল তৈরি করতে এবং বিভিন্ন স্বাদের সাথে পরীক্ষা করতে চান? কেন এই রেসিপি একটি যান না?
চকোলেট কে ভালবাসেন? সুসংবাদটি হ’ল ডার্ক চকোলেট পুষ্টিকর সুবিধা সরবরাহ করে! এটি কোকো গাছের বীজ থেকে তৈরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ। ডার্ক চকোলেটে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার এবং সেলেনিয়াম সহ উচ্চ স্তরের খনিজ রয়েছে – এগুলি সবই স্বাস্থ্য এবং উর্বরতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, চকোলেট যত গা the় হবে আপনার জন্য ততই ভাল, কারণ গা dark় চকোলেটে চিনি কম রয়েছে 70 এমন চকোলেট বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে XNUMX% কোকো থাকে এবং যেখানে সম্ভব সেখানে থাকে choose
ডার্ক চকোলেট কীভাবে স্বাস্থ্য এবং উর্বরতার জন্য উপকারী?
ডার্ক চকোলেট ইনসুলিন সংবেদনশীলতা, কোলেস্টেরল হ্রাস, হার্টের স্বাস্থ্য এবং রক্তচাপ সম্পর্কিত ক্ষেত্রে প্রতিরক্ষামূলক সুবিধা প্রদান করে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফ্ল্যাভ্যানল রয়েছে তা গবেষণায় দেখা গেছে। ডার্ক চকোলেট বিটা এন্ডারফিনগুলি প্রকাশ করে, যা নিউরোকেমিক্যালস যা সুস্বাস্থ্যের অনুভূতি সৃষ্টি করে এবং স্ট্রেস হ্রাস করে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা মেমরির সহায়তা করে দেখানো হয়েছে।
যখন উর্বরতার কথা আসে, ডার্ক চকোলেট পুরুষের উর্বরতাকে সমর্থন করতে দেখা গেছে কারণ এটি অ্যামিনো অ্যাসিড এল-আরজিনিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা গবেষণায় শুক্রাণুর সংখ্যা এবং গতিশীলতার উন্নতির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। অ্যামিনো অ্যাসিড এল-আরজিনাইন নাইট্রিক অক্সাইড অণুর একটি উপাদান। নাইট্রিক অক্সাইডের ছোট রক্তের ধমনী প্রসারিত করার ক্ষমতা রয়েছে, যা নিকটবর্তী অঙ্গগুলিতে আরও রক্ত প্রবাহিত করতে দেয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিড একইভাবে মহিলাদের উর্বরতাকে সমর্থন করতে পারে – ডিম্বাশয় এবং জরায়ুতে রক্তের প্রবাহ বাড়াতে সাহায্য করে।
ডার্ক চকোলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা শুক্রাণু এবং ডিমের কোষের স্বাস্থ্যকে ‘জ্যাপিং’ ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাহায্য করে যা কোষের ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে, কোষের বৃদ্ধিকে রোধ করতে সহায়তা করে।
উর্বরতা সম্পর্কিত সমস্যা এবং চিকিত্সা শরীর এবং মন উভয়ের পক্ষে খুব চাপ দেওয়া যায়। ডার্ক চকোলেটে থাকা ম্যাগনেসিয়াম চাপ হ্রাস করতে সাহায্য করে কারণ সেরোটোনিন (এমন একটি রাসায়নিক যা স্নায়ু কোষগুলি প্রকাশ করে যা মেজাজ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, সুস্থতা এবং সুখের অনুভূতি) এর উত্পাদন এবং কার্যকারিতার জন্য ম্যাগনেসিয়ামের উপর নির্ভর করে।
ডার্ক চকলেট খাওয়ার ফলে পরিশোধিত চিনির আকাঙ্ক্ষা কমে যেতে পারে যা ইনসুলিন প্রতিরোধের ব্যবস্থাপনায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স হল PCOS (পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিনড্রোম) এর একটি অন্তর্নিহিত কারণ। PCOS-এ আক্রান্ত মহিলাদের মধ্যে, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স ডিম্বস্ফোটন এবং মাসিকের মাসিক চক্রকে ব্যাহত করতে পারে এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
সুতরাং, চকোলেট প্রেমীরা উপভোগ করুন! কিন্তু খুব বেশি না! – প্রতিদিন সর্বোচ্চ 2 স্কোয়ার (30-60 গ্রাম)!
ঘরে তৈরি চকলেট
আপনার প্রয়োজন হবে:
ডার্ক চকোলেটের 300 গ্রাম বার (70% কোকো এবং তার উপরে)
পছন্দের স্বাদ যেমন চুন, কমলা বা লেবু, মরিচের গুঁড়া, চিমটি সামুদ্রিক লবণ, গোলাপী গোলমরিচ
পছন্দের ফল এবং/অথবা ভাজা বাদাম যেমন ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, গোগি বেরি, হ্যাজেলনাট, আখরোট, বাদাম ছোট করে কাটা।
কিভাবে তৈরী করে:
চকোলেটটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙ্গে একটি তাপরোধী পাত্রে রাখুন এবং তারপরে একটি ফুটন্ত পানির উপরে রাখুন এবং চকোলেটটি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। বাদাম/স্বাদ/ফলের আপনার নির্বাচিত সংমিশ্রণ আপনার চকোলেটে নাড়ুন। ভালো করে নাড়ুন এবং তারপর বেকিং ট্রেতে ঢেলে দিন। চকলেটের মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে আপনার নির্বাচিত মিশ্রণটি একটু বেশি ছিটিয়ে দিন।
ফ্রিজে 3 ঘন্টা বা সেট না হওয়া পর্যন্ত রাখুন এবং আপনার ঘরে তৈরি চকলেটের ছাল উপভোগ করুন – দিনে 2 স্কোয়ারের সমতুল্য! (বাকিগুলো একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার আলমারিতে সংরক্ষণ করুন।
কিছু আকর্ষণীয় পড়া অভিনব?
Katz DL, Doughty K, Ali A. Cocoa এবং চকলেট মানব স্বাস্থ্য ও রোগে। অ্যান্টিঅক্সিড রেডক্স সংকেত। 2011;15(10):2779-2811। doi:10.1089/ars.2010.3697
ক্রোজিয়ার, এসজে, প্রেস্টন, এজি, হার্স্ট, জেডব্লিউ, পেইন, এমজে, মান, জে., হেইনলি, এল., এবং মিলার, ডিএল (২০১১)। কোকো বীজ একটি “সুপার ফ্রুট”: বিভিন্ন ফলের গুঁড়ো এবং পণ্যের তুলনামূলক বিশ্লেষণ। কেমিস্ট্রি সেন্ট্রাল জার্নাল, ৫, ৫। https://doi.org/10.1186/1752-153X-5-5
