তাজা ঘরে তৈরি টমেটো সস

বেডফোর্ডের (এমএসসি নিউট্রিশনাল থেরাপি) মামলা

টমেটোর ঋতু আছে তাই কেন সেগুলি তাদের সেরা অবস্থায় উপভোগ করবেন না এবং এই উর্বরতা-বান্ধব টমেটো সস রেসিপি- অনেক খাবারের জন্য একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ভিত্তির সাথে সামনের শীতের মাসগুলির জন্য মজুত করুন৷

লাইকোপিন (একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট), ভিটামিন এ, ক্রোমিয়াম, ফাইবার এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, টমেটো গাছের নাইটশেড পরিবারে রয়েছে (যার মধ্যে আলু, মিষ্টি এবং গরম মরিচ, অবার্গিন, টমাটিলোস, ট্যামারিস, পেপিনোস, পিমেন্টোস, পেপারিকা এবং লালমরিচ)। গবেষণা অনুসারে, লাইকোপিন পুরুষের উর্বরতাকে সাহায্য করে এবং যখন টমেটো রান্না করা হয়, তখন আরও লাইকোপিন নিঃসৃত হয়।

সহজ ঘরে তৈরি টমেটো সস (6টি পরিবেশন করা হয়)

2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল

১/২ মাঝারি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন

1টি ছোট গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা

1টি ছোট সেলারি, সবুজ টপস সহ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

2 টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে

1 লবঙ্গ রসুন, চূর্ণ

2 টেবিল চামচ কাটা টাটকা তুলসী

2 পাউন্ড তাজা টমেটো, খোসা ছাড়ানো, বীজযুক্ত এবং কাটা

1 চা চামচ টমেটো পেস্ট

জলের স্প্ল্যাশ (যদি প্রয়োজন হয়)

চিম্টি  সামুদ্রিক লবণ এবং স্বাদে তাজা কালো মরিচ

1টি লাল মরিচ (ঐচ্ছিক)

করতে:

মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে রসুন, পার্সলে, সেলারি, পেঁয়াজ এবং গাজর আলতো করে রান্না করুন। ভালো করে নাড়ুন। শাকসবজি নরম হয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে, প্যানটি ঢেকে দিন, এবং নিয়মিত নাড়তে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটো, টমেটো পেস্ট, বেসিল, লবণ এবং মরিচ (এবং মরিচ) যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে আনুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য বা ঘন না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। কেন উপাদান আপ দ্বিগুণ এবং কিছু হিমায়িত না? উপভোগ করুন!