চিনি এবং উর্বরতা

স্যু বেডফোর্ড (এমএসসি নিউট্রিশনাল থেরাপি)

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ চিনির খাবার পুরুষ ও মহিলা উভয়ের উর্বরতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। বোস্টন ইউনিভার্সিটির একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রতিদিন মাত্র একটি চিনিযুক্ত কোমল পানীয় পান করলে মহিলাদের গর্ভধারণের হার এক চতুর্থাংশ এবং পুরুষের গর্ভধারণের হার এক তৃতীয়াংশ কমে যায়।

চিনি কি?

শর্করা হল কার্বোহাইড্রেট। সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের মতো, তারা আমাদের খাদ্যে শক্তির উত্স সরবরাহ করে। চিনি হল এমন একটি শব্দ যা সব মিষ্টি শর্করাকে অন্তর্ভুক্ত করে, যদিও শব্দটি প্রায়শই সুক্রোজ বা টেবিল সুগার, একটি ‘ডাবল চিনি’ বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। শরীর কার্বোহাইড্রেটগুলিকে সহজ শর্করা যেমন গ্লুকোজে ভেঙে দেয়, যা শরীরে সহজেই ব্যবহার করা যেতে পারে।

চিনি প্রাকৃতিকভাবে কিছু খাবারে পাওয়া যায়, যেমন ফল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, এবং আরও অনেকের সাথে যোগ করা হয়। চিনি সাদা, কাঁচা বা বাদামী চিনি, মধু, বা কর্ন সিরাপ, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে হতে পারে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং 11 বছরের বেশি বয়সী যুবকদের দিনে 30 গ্রাম বা সাত ঘনক চিনি খাওয়া উচিত।

দুর্বল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের প্রধান লক্ষণগুলি কী কী (দরিদ্র গ্লুকোজ সহনশীলতা)?

• মাথাব্যাথা

• কয়েক ঘন্টা না খাওয়ার পর নড়বড়ে

• দুর্বল মনোযোগ

• মেজাজ পরিবর্তন

• বিষণ্নতা

• উচ্চ্ রক্তচাপ

• বিশেষ করে মাঝখানে ওজন বৃদ্ধি

আপনি কি জানেন যে অত্যধিক পরিশ্রুত চিনি (যে ধরনের কেক, বিস্কুট, মিষ্টি, বেশিরভাগ প্যাকেটজাত খাবার, পেস্ট্রি ইত্যাদিতে পাওয়া যায়) খাওয়া উর্বরতাকে প্রভাবিত করতে পারে?

এর কারণ হল পরিমার্জিত চিনির অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধির সাথে সাথে প্রদাহ, হরমোনের ব্যাঘাত, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির ক্রমাগত উদ্দীপনা, খামির সংক্রমণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, লেপটিন প্রতিরোধের (অভিযোগ করতে পারে) হতে পারে। এমন অনেক কারণ রয়েছে যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে দুর্বলতা সৃষ্টি করতে পারে যেমন উচ্চ পরিমার্জিত কার্বোহাইড্রেট এবং অপর্যাপ্ত পুষ্টি, ব্যায়ামের অভাব, অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণ, দীর্ঘস্থায়ী চাপ এবং উদ্বেগ, ডায়াবেটিস (টাইপ 1 বা 2), অতিরিক্ত ওজন এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতা। PCOS (পলি সিস্টিক ওভারি সিনড্রোম) বা অন্যান্য চিকিৎসা অবস্থার কারণে। অতিরিক্ত চিনি নারী ও পুরুষ উভয়ের উর্বরতাকে প্রভাবিত করে। পুরুষদের মধ্যে, গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করা অন্যথায় সুস্থ যুবকদের মধ্যে কম শুক্রাণুর গতিশীলতার সাথে সম্পর্কযুক্ত, এবং যে পুরুষরা ক্যাফিনযুক্ত শক্তি এবং কোমল পানীয় গ্রহণ করে তাদের উর্বরতা হ্রাস পেতে পারে।

সুতরাং, যদি আপনার গর্ভবতী হতে অসুবিধা হয় বা আপনার উর্বরতার সমস্যা থাকে তবে সাদা পরিশোধিত চিনির বিকল্পগুলির দিকে নজর দেওয়া এবং সেগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা এবং পরিশোধিত চিনি বাদ দেওয়া ভাল ধারণা হতে পারে (এর মধ্যে উচ্চ ফ্রুক্টোজ রয়েছে কর্ন সিরাপ যা বেশিরভাগ প্রিপ্যাকেজ করা খাবারে পাওয়া যায়, সাদা টেবিল চিনি, কর্ন সিরাপ, চিনি – মিষ্টি পানীয়,  অ্যালকোহল… কয়েকটি নাম বলতে)।

তাহলে চিনি কীভাবে উর্বরতাকে প্রভাবিত করে?

• চিনি উর্বরতাকে প্রভাবিত করে এমন একটি প্রধান উপায় হল হরমোন ব্যাহত করা। আমাদের হরমোনগুলিকে একটি সূক্ষ্ম সুর করা অর্কেস্ট্রার মতো একসাথে কাজ করতে হবে বিশেষত যখন একটি শিশুর জন্য চেষ্টা করা হয়। পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি ও হ্রাস পায় এবং ইনসুলিনের মাত্রা শীর্ষে পৌঁছায়। চিনির মাত্রা কমে যাওয়ার ফলে অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলি সুগারের মাত্রা পুনরুদ্ধার করার প্রয়াসে কর্টিসল এবং অ্যাড্রেনালিন হরমোন নিঃসরণ করে। যদি পরিশোধিত চিনি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয় তবে এটি অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিকে বারবার কর্টিসল এবং অ্যাড্রেনালিন নিঃসরণে উদ্দীপিত করে যা সময়ের সাথে সাথে অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিকে দুর্বল করে দেয়, যার ফলে তাদের ধীরগতি এবং ক্লান্তি দেখা দেয়। এটি তখন শরীরের মূল হরমোনগুলির ভারসাম্যের বাইরে হতে শুরু করতে পারে এবং এটি শরীরের অন্যান্য হরমোনের উপর প্রভাব ফেলবে এবং তাই সূক্ষ্মভাবে সুরক্ষিত এন্ডোক্রাইন সিস্টেমটি সমন্বয়হীন হতে শুরু করে এবং এইভাবে টেস্টোস্টেরনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে। , DHEA, ইস্ট্রোজেন, পুরুষ ও মহিলাদের মধ্যে প্রোজেস্টেরন, উর্বরতা প্রভাবিত করে।

• সময়ের সাথে সাথে অনেক বেশি পরিশোধিত চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণকে প্রভাবিত করতে পারে। এর কারণ হল ইনসুলিন অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং এর কাজ হল আমাদের রক্তের চিনিকে আমাদের শরীরের জন্য শক্তিতে পরিবর্তন করা। কিন্তু যদি অগ্ন্যাশয় দ্বারা অত্যধিক ইনসুলিন ক্রমাগত নিঃসৃত হয় তবে এটি অবশেষে ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করতে পারে। ইনসুলিনের আধিক্য ডিম্বাশয়ে ডিম্বস্ফোটন এবং ডিমের পরিপক্কতাকে প্রভাবিত করতে পারে এবং যাদের PCOS আছে তাদের ক্ষেত্রে এটি সাধারণ। কিছু পুষ্টিকর সম্পূরক ইনসুলিন প্রতিরোধকে সমর্থন করতে এবং ডিম্বস্ফোটনকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে। পুষ্টি মায়ো-ইনোসিটল ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং PCOS-এ আক্রান্ত মহিলাদের ডিম্বস্ফোটন পুনরুদ্ধারে সাহায্য করার জন্য দেখানো হয়েছে – নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার জন্য একটি ব্যক্তিগত পুষ্টি পরিকল্পনার জন্য একজন যোগ্যতাসম্পন্ন পুষ্টি থেরাপিস্ট বা ডায়েটিশিয়ানের সাথে যোগাযোগ করেছেন।

• অত্যধিক পরিশোধিত চিনি খাওয়া শরীরের পুষ্টির স্থিতিকেও প্রভাবিত করতে পারে কারণ কর্টিসল এবং ইনসুলিন নিঃসৃত হওয়ার সময় নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলি ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে কয়েকটিতে ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন রয়েছে – এগুলি সবই উর্বরতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

• পরিশোধিত চিনির অত্যধিক সেবনের ফলে অনাক্রম্যতা হ্রাস পেতে পারে যা শরীরকে সংক্রমণের জন্য আরও সংবেদনশীল হতে পারে এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা ব্যাহত করে ইস্ট্রোজেন এবং প্রোজেস্টেরনের মতো হরমোনের মাত্রায় ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য শীর্ষ পুষ্টি টিপস:

আরও খাওয়ার চেষ্টা করুন:

• শর্করার নিঃসরণ কমাতে এবং চিনির ‘স্পাইক’ প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য যখন আপনি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খান তখন প্রোটিনযুক্ত কিছু খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, সকালের নাস্তায় আধা টুকরো করা আভাকাডো সহ বীজযুক্ত ব্রাউন ব্রেডের একটি ছোট স্লাইসে একটি ডিম নিন।

• স্বাস্থ্যকর চর্বি, যেমন অ্যাভোকাডো, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, আখরোট, শণ এবং চিয়া বীজ এবং তৈলাক্ত মাছ যেমন টেকসই সার্ডিন, সালমন এবং ম্যাকেরেল পাওয়া যায়।

• বাদাম এবং বীজ

• কম গ্লাইসেমিক লোডযুক্ত খাবার (GL)

• জটিল কার্বোহাইড্রেট – পোরিজ, আস্ত রুটি

• ক্রোমিয়াম সমৃদ্ধ খাবার – রোমাইন লেটুস, পেঁয়াজ, কাঁচা টমেটো, ঝিনুক, গোটা শস্য, আলু, ব্রকলি, টার্কি, সবুজ মটরশুটি। ক্রোমিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

• বেশিরভাগ সবজি বিশেষ করে মূল শাক/সবুজ শাক

• লেগুম যেমন মটরশুটি, মটর, মসুর ডাল, কিডনি বিন

আপেল এবং নাশপাতি এবং কম GL সহ ফল

• আস্ত শস্যদানা

• প্রতিদিন 3টি স্বতন্ত্র খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন, এবং যদি আপনার একটি জলখাবার প্রয়োজন হয় তবে চকোলেট বা ক্রিস্পের পরিবর্তে এক মুঠো বাদাম/বীজ ব্যবহার করে দেখুন!

সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাবেন না!

•আপনি যদি মনে করেন যে আপনি মিষ্টি কিছু চাইছেন, কম জিএল ফলের আইটেম যেমন একটি আপেল, নাশপাতি বা মুঠো রাস্পবেরি বা একটি তাজা স্মুদি তৈরি করুন (প্রতিদিন 150 মিলি স্মুদি কারণ এতে চিনি থাকে তবে এটি প্রাকৃতিক অবস্থায় থাকে – এটি বিস্কুট, ক্রিস্প বা কেকের পরিবর্তে পরিমাণটি এখনও আপনার দিনে 7টির একটি হিসাবে গণনা করা হয়।

• জল ভালভাবে হাইড্রেটেড রাখার জন্য- মাঝে মাঝে যখন আমরা মনে করি যে আমরা ক্ষুধার্ত, আমরা আসলে এর পরিবর্তে পিপাসার্ত।

এড়ানোর চেষ্টা:

• স্যাচুরেটেড ফ্যাট (মাখন, ক্রিম, চর্বিযুক্ত মাংস, শুকরের মাংস)

• হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট (কেক, বিস্কুট এবং পেস্ট্রিতে পাওয়া যায়)

• আলু খাস্তা

• সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যেমন সাদা ভাত, সাদা পাস্তা, সাদা রুটি, চকলেট (উচ্চ কোকো কম চিনি না থাকলে), মিষ্টি, মিহি ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল

• কৃত্রিম রং এবং স্বাদ

চেষ্টা কর:

ব্যায়াম করুন (নিয়মিত প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 30 মিনিট x 4 করুন)। এমন কিছু খুঁজুন যা আপনি উপভোগ করেন এবং ধীরে ধীরে এটি তৈরি করুন এবং এটির সাথে লেগে থাকার চেষ্টা করুন!

একটি ভাল ঘুমের রুটিন করুন – অপর্যাপ্ত ঘুমের এক রাতে (6 ঘন্টার কম) পরের দিন রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা বেশি হতে পারে, তাই প্রতি রাতে কমপক্ষে 7 ঘন্টা ঘুমের লক্ষ্য রাখুন।

স্টিভিয়া বা জাইলিটলের মতো চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি দেখুন। যাদের PCOS বা ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য Stevia একটি ভালো পছন্দ। স্টিভিয়া এমন একটি উদ্ভিদ যা প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি – পাতাগুলি একটি পাউডার বা তরল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না। জাইলিটল চিনির প্রাকৃতিক বিকল্প। এটি উদ্ভিদের তন্তু থেকে প্রাপ্ত এবং বেরি, মাশরুম, বার্চের ছাল এবং ভুট্টার ভুসি সহ বিভিন্ন গাছপালা থেকে বের করা যায়।

আকর্ষণীয় পড়া:

Hatch, EE, Wesselink, AK, Hahn, KA, Michiel, JJ, Mikkelsen, EM, Sorensen, HT, Rothman, KJ, & Wise, LA (2018)। উত্তর আমেরিকার প্রি-কনসেপশন কোহর্টে সুগার-মিষ্টিযুক্ত পানীয় এবং উত্পাদনযোগ্যতা গ্রহণ। এপিডেমিওলজি (কেমব্রিজ, গণ), 29(3), 369–378।

Gaskins, AJ & Chavarro, JE 2018, ‘আহার এবং উর্বরতা: একটি পর্যালোচনা’, আমেরিকান জার্নাল অফ অবস্টেট্রিক্স অ্যান্ড গাইনোকোলজি, খণ্ড 218, না। 4, পিপি 379-389।

চিউ, ওয়াইএইচ এট আল। 2014, ‘যুব পুরুষদের বীর্যের গুণমান এবং প্রজনন হরমোনের মাত্রা সম্পর্কিত চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় গ্রহণ’, মানব প্রজনন, ভলিউম। 29, না। 7, পৃ. 1575-1584।

আরও জানতে এবং একটি ব্যক্তিগতকৃত উর্বরতা পুষ্টি থেরাপি পরামর্শ বুক করতে অনুগ্রহ করে sbnutrition@btinternet.co.uk-এ Sue ইমেল করুন