بقلم سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)
هل ترغب في صنع بعض الخبز المغذي واللذيذ في نهاية الأسبوع؟
إنه خبز صحي ولذيذ ولذيذ ، رائع مع البروشيتا والجبن والسلطة أو حساء منزلي الصنع. الطماطم المجففة في الشمس مغذية للغاية وتوفر كمية جيدة من فيتامين ج ، الثيامين ، بيتا كاروتين ، البوتاسيوم وبعض فيتامين ك.الزيتون يوفر الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، والحديد وكمية جيدة من فيتامين هـ – مضاد قوي آخر للأكسدة ، أما بالنسبة للجالابينو – فهي تحتوي على الكثير من فيتامين ج وفيتامين ب 6 جنبًا إلى جنب مع بيتا كاروتين والفولات ، مما يجعلها تأتي من العديد من المركبات الحارة.
فلماذا لا تبث عطلة نهاية الأسبوع بهذه الوصفة الرائعة!
المكونات
400 جرام دقيق الحنطة السوداء (أو 200 جرام دقيق الحنطة السوداء و 200 جرام دقيق الأرز البني) أو دقيق من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح البحر والسكر البني
100 جرام طماطم مجففة بالزيت ومقطعة
1 ملعقة صغيرة زيت من الطماطم المجففة
50 جرام فلفل هالابينو
100 جرام زيتون بدون نوى من اختيارك
كيف تصنع:
يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (مروحة فرن) أو 220 درجة مئوية. يُمزج الطحين والملح وقليل من السكر والخميرة معًا في وعاء كبير. نضيف الطماطم والزيت وفلفل الهالبينو والزيتون. صب 275 مل من الماء الدافئ في الداخل وقلبه جيدًا. اعجن الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة. ضع القليل من زيت الزيتون في وعاء خلط آخر وقم بتغطية الجزء السفلي والجوانب باستخدام فرشاة. ضع العجينة في الوعاء وقم بتغطيتها بمنشفة شاي نظيفة لمدة ساعتين. بعد ذلك – قسّمي العجينة إلى نصفين وشكل الخبز على شكل دائري (أو شكل من اختيارك!) على سطح نظيف مغطى بالقليل من الدقيق. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتترك لمدة ساعة مغطاة بمنشفة شاي.
بعد هذا الوقت ، ضعي الصينية في الفرن المسخن (الرف العلوي) واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج. اسمح ليبرد واستمتع!
