بروشيتا

بقلم سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

بروشيتا مليء بالعناصر الغذائية الجيدة! تعتبر الطماطم مصدرًا رائعًا لفيتامين ج وهي مليئة بالليكوبين – أحد مضادات الأكسدة القوية ، المرتبط بخفض الكوليسترول السيئ وتحسين جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال. في دراسة أجريت في الولايات المتحدة ، وجد أن اللايكوبين يقطع بنسبة تصل إلى 90٪ من النشاط الكيميائي الذي أدى إلى تراكم التصاقات ، مما له آثار على حالات مثل الانتباذ البطاني الرحمي … هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمواصلة ذلك.

هل تعلم أن الفوائد التي يمكن اكتسابها من الناحية الغذائية من الطماطم يتم تعظيمها عند تسخينها قليلاً باستخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيتون؟

إلى جانب الخصائص القوية التي يمكن العثور عليها في الثوم وزيت الزيتون والريحان – إنها حقًا وجبة فطور وغداء “مغذية ولذيذة” عند تقديمها على قطعة من الخبز أو الخبز المحمص اللذيذ.

يصنع 4 حصص

المكونات

3 حبات طماطم كبيرة ناضجة ، مفرومة

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1 فص ثوم فرنسي مهروس

5 أوراق ريحان مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي

قليل من الملح

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

يُسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية (مروحة فرن أو 200 درجة مئوية بدون مروحة). في مقلاة سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون برفق. يُضاف الثوم المهروس ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم المفرومة والخل البلسمي والريحان والملح ورقائق الفلفل الحار (اختياري). نضيف ما تبقى من زيت الزيتون ونقلب المزيج. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

استمتعي!