حساء الكوسة الصيفية

سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

شراء المنتجات الموسمية المحلية (أو زراعة المنتجات الخاصة بك) ألذ ، وأكثر تغذية ، وأكثر اخضرارًا ، وغالبًا ما يكون أفضل. غالبًا ما تحتوي الأطعمة في الموسم على العناصر الغذائية والمعادن والعناصر النزرة التي تحتاجها أجسامنا في ذلك الوقت المحدد من العام. هناك الكثير من الكوسة في الوقت الحالي ، فلماذا لا تصنع حساء الكوسة الصيفية اللذيذة؟

تمتلئ الكوسة بالعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك وفيتامين ج والزنك والحديد وفيتامينات ب المختلفة والألياف والمغنيسيوم. تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وترتبط أيضًا بالمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم – وكلاهما مهم فيما يتعلق بالخصوبة.

لا يمتلك البصل خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات فحسب، بل يعد أيضًا مصدرًا جيدًا للسيلينيوم إذا تمت زراعته في تربة غنية بالسيلينيوم. عنصر السيلينيوم هناك حاجة إلى السليم عمل الحيوانات المنوية ويشارك في شكل وحركة الحيوانات المنوية، مما يعني أنه لا يساعد فقط في نمو وشكل خلايا الحيوانات المنوية، ولكن أيضًا في قدرتها على السباحة. ومن المهم أيضًا أن تعمل الغدة الدرقية بكفاءة….. مجرد اثنين من أدوارها المهمة! يحتوي البصل أيضًا على مادة فلافونويد كيرسيتين التي ثبت أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات vitamin C
وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المهمة في حماية الحيوانات المنوية والبويضة الحمض النووي من أضرار الجذور الحرة.

يعد الثوم غذاءً رائعًا للخصوبة ويوفر كمية جيدة من السيلينيوم وفيتامين C و Vitamin 6.

حساء الكوسة الصيفية

المكونات:

30 جم (2 ملعقة كبيرة) زبدة (أو زيت زيتون إذا كنت تفضل ذلك)

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 فص ثوم مفروم

1 كجم كوسة مغسولة ومقطعة

1 لتر مرق الخضار

120 مل كريمة واحدة

رشة توابل (اختياري)

الأسلوب

تذوب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يضاف البصل والثوم ويطهى لحوالي. 5 دقائق (حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً)

نضيف الكوسة والبطاطا ونخفف النار ونترك الخضار تنضج لمدة 10 دقائق (غطاء)

يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، حتى تصبح الكوسة طرية جدًا.

باستخدام الخلاط ، اخفقي حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الكريمة (اختياري) وقلبي. تتبل حسب الذوق.

لذيذ يقدم مع بعض البارميزان المبشور الطازج.