حساء السمك الخريفي الصديق للخصوبة

سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

احصل على جرعة جيدة من فيتامين “البحر” مع حساء السمك اللذيذ الصديق للخصوبة في وعاء واحد. أحماض أوميجا 3 الدهنية، والبروتين، وفيتامين د، والكولين، والسيلينيوم، واليود من الأسماك، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن من الخضار، ليست سوى عدد قليل من العناصر الموجودة في هذا الحساء والتي تساعد على دعم الصحة والخصوبة.

شوربة السمك الخريفية (تكفي 2-3 حصص)

المكونات:

1 رطل من الأسماك (مثل السلمون وسمك القد والحدوق والماكريل)

1 بصلة مفرومة.

2 فص ثوم مهروس.

2 جزر، مقطعة إلى شرائح.

2 سيقان كرفس مفروم.

1 حبة فلفل أحمر، مفرومة.

1 علبة طماطم مفرومة

1 لتر من مرق الخضار أو السمك

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج أو المجفف

1 ملعقة صغيرة من الريحان الطازج أو المجفف

الملح والفلفل حسب الذوق.

زيت الزيتون للطبخ

بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

التعليمات:

سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي إليه رذاذًا من زيت الزيتون. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى القدر ويُقلى حتى تفوح رائحتهما وشفافة، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. أضف الجزر المفروم والكرفس والفلفل الأحمر إلى الوعاء. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الأوريجانو المجفف والريحان ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف مكعبات الطماطم المعلبة (مع عصيرها) إلى الوعاء وحرك كل شيء معًا. يُسكب مرق الخضار أو السمك ويُترك المزيج حتى يغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار. بينما يغلي الحساء، قومي بتحضير السمك. قم بإزالة أي عظام أو جلد من شرائح السمك إذا لزم الأمر وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. عندما تنضج الخضار، أضيفي قطع السمك إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق إضافية، أو حتى ينضج السمك ويتقشر بسهولة باستخدام الشوكة. تذوقي الحساء واضبطي التتبيلة بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. خدمة والتمتع بها!