توست فطر وجرجير فرنسي

سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

هذه فكرة أخرى رائعة لتناول وجبة غداء أو فطور صحية مفيدة للخصوبة، وهي مليئة بالعناصر الغذائية المهمة

الفطر فهي متعددة الاستخدامات وغالباً ما تستخدم كبديل للحوم، ومن السهل إضافتها إلى السلطات والحساء ووجبة الإفطار وأطباق المعكرونة. فهي مصدر كبير للبروتين، وغنية بالسيلينيوم وفيتامين د، وهي مصدر جيد للبروتين  فيتامينات ب بما في ذلك الفولات والنياسين وكلها مهمة للخصوبة والصحة العامة أيضًا. يعتبر تناول الفطر النيء من الأطعمة البريبايوتيكية الرائعة ويساعد على تغذية البكتيريا “الجيدة” في القناة الهضمية. حقيقة أن الفطر الأبيض يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين د (يمتص أكثر عند وضعه في ضوء الشمس) يعني أنه رائع ليس فقط فيما يتعلق بدعم جهاز المناعة ولكن أيضًا لصحة الهرمونات وصحة العظام.

نبات البقلة هو إضافة رائعة صديقة للخصوبة إلى أي طبق. وهو عضو في عائلة الخضروات الصليبية وغني بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات B و C و E و K والكالسيوم وبيتا كاروتين والحديد واليود.

بيض مليئة بالفيتامينات والمعادن الحيوية. فهي في الواقع توفر جميع الفيتامينات، باستثناء فيتامين C، بالإضافة إلى العديد من المعادن، وهي مصدر كبير للبروتين والدهون والسعرات الحرارية عالية الجودة.

خميرة متخمرة يحتوي على بكتيريا تحدث بشكل طبيعي إلى جانب الألياف التي تعمل بمثابة البريبايوتك (التي تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء) وبالتالي تعتبر خيارًا جيدًا عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء. العجين المخمر سهل الهضم أكثر من الأرغفة القياسية الأخرى وأكثر تغذية أيضًا. العجين المخمر هو مصدر جيد لمعظم فيتامينات ب وخاصة حمض الفوليك، وكذلك الحديد، وكلاهما مهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية. يحتوي العجين المخمر أيضًا على معادن الزنك والسيلينيوم وهي عناصر غذائية مهمة لدعم الخصوبة ووظيفة الجهاز المناعي والمساعدة في التئام الجروح.

توست فرنسي بالفطر والجرجير (يصنع حصة واحدة)

المكون الفعال

•  1 شريحة من العجين المخمر

•  1 البيض

•  80 جرام فطر مقطع أنصاف

•  1 فص ثوم مهروس (اختياري)

•  80 جرام جرجير، مفروم

•  50 جرامًا من الجبن السويسري المبشور

•  2 ملعقة صغيرة زبدة

الأسلوب

نخفق البيضة في وعاء مع قليل من الملح والفلفل.

قم بتغطية جانبي خبز العجين المخمر بالبيض.

في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي القليل من الزبدة واقلي خبز البيض لبضع دقائق.

اقلبها ثم رش الجبن المبشور على الجانب المطبوخ حتى يذوب.

في هذه الأثناء، قومي بتحمير الفطر في مقلاة مع قطعة من الزبدة على نار متوسطة (أضيفي الثوم إذا كنت تستخدمينه).

عندما يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني، أضيفي الجرجير واقليه لمدة لا تزيد عن دقيقة، أو حتى يذبل الجرجير قليلاً. قدمي الفطر والجرجير مع الكثير من الفلفل الأسود فوق الخبز المحمص المطبوخ.