بقلم سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)
تبدأ كل الصحة من القناة الهضمية ونباتات الأمعاء الموجودة بداخلها. إذا تعذر هضم العناصر الغذائية و / أو امتصاصها من طعامنا بشكل صحيح ، فسيؤثر ذلك على جميع أعضاء وأنظمة الجسم بطريقة ما ، بما في ذلك الجهاز التناسلي. من المهم التأكد من أن القناة الهضمية مليئة بالميكروبات الصحية المتوازنة ، حيث إنها تشكل نظامًا بيئيًا يعمل بشكل وثيق معًا مكونًا العديد من الترابطات. يعد هذا النظام البيئي المضبوط بدقة مهمًا لصحة الجسم والعقل لأنه يشارك في الامتصاص الفعال للعناصر الغذائية الحيوية ، وتعزيز جهاز المناعة والمساعدة في تقليل الالتهاب في الجسم ، وإيقاف التشغيل. الجينات ، مما يؤدي إلى تنشيط الإنزيمات ، مما يساعد في تقليل القلق والاكتئاب ، وعملية الشيخوخة ، وهو مهم أيضًا للخصوبة.
الإجهاد ، وتناول الطعام الالتهابي ، والمضادات الحيوية ، وبعض الأدوية ، والولادة بعملية قيصرية قد تقلل من مستويات البكتيريا “الجيدة” في القناة الهضمية والتي يمكن أن تسبب اختلالًا في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء (الميكروبيوم) – وهذا ما يعرف باسم Dysbiosis.
يعد تناول نظام غذائي جيد كامل الطعام ، والذي يحتوي على الكثير من الأطعمة “الصديقة للأمعاء” مكانًا مهمًا للبدء.
لماذا تعتبر صحة القناة الهضمية مهمة للخصوبة؟
- يمكن أن تؤدي صحة الأمعاء السيئة إلى التهاب قد يؤثر على الأعضاء التناسلية
- قد تؤدي صحة الأمعاء السيئة إلى نقص المغذيات التي يمكن أن تؤثر على الصحة العامة والخصوبة أيضًا (بما في ذلك إنتاج الهرمونات وكذلك صحة البويضات والحيوانات المنوية)
- قد تؤثر صحة الأمعاء السيئة على التوازن الهرموني. تلعب القناة الهضمية دورًا مهمًا في تنظيم كمية هرمون الاستروجين في الجسم وقد يؤدي ضعف صحة الأمعاء إلى هيمنة هرمون الاستروجين مع تأثير الضربة القاضية على الخصوبة.
- ترتبط صحة الأمعاء السيئة بمقاومة الأنسولين بسبب ارتفاع مستويات الأنسولين التي قد تؤثر سلبًا على جودة البويضة والدورة الشهرية.
لماذا الكراث جيد لصحتنا؟
الكراث هو عضو في عائلة Allium مع البصل والثوم. يعود أصل الكراث إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى ، وقد كان أيضًا عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية الأوروبية لعدة قرون ، وهو موجود في العديد من وصفات الكراث حول العالم. يعتبر الكراث من الأطعمة قليلة الدسم ومصدر كبير للفيتامينات A و K و C ، بالإضافة إلى السيلينيوم والفولات والألياف. كما أنها تحتوي على معادن مثل الحديد (المهم لخلايا الدم الحمراء) والمنغنيز (الذي يشارك في تنظيم وظائف المخ والأعصاب). يستخدم الكراث طبيًا لسنوات عديدة نظرًا لخصائصه المطهرة والمضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا والفطريات.
وماذا عن صحة أمعائنا؟
الكراث غني بالبريبايوتكس (يشمل البعض الآخر الثوم والبصل والخرشوف والهليون) ، وهي نوع من الألياف التي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. البريبايوتكس – التي تشمل الإينولين وفركتو قليل السكاريد – هي في الأساس كربوهيدرات لا يمكن تكسيرها بواسطة إنزيمات أجسامنا ، لذا فهي تمر عبر الجهاز الهضمي إلى القولون في نفس الحالة التي تناولناها. بمجرد دخولها إلى القولون ، فإنها تعمل كغذاء لبكتيريا البروبيوتيك ونتيجة لذلك تساعد على زيادة البكتيريا الصديقة. تساعد البريبايوتكس على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية ، والقضاء على النفايات السامة وتحفيز حركة الطعام عبر الأمعاء وإفراز سوائل الجهاز الهضمي. يمكن للأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الكراث ، أن تساعد أيضًا في تقليل الالتهاب للحماية من حالات مثل متلازمة الأمعاء المتسربة.
ومتى يتعلق الأمر بالخصوبة؟
الكراث رائعون – وإليك بعض الأسباب:
- يحتوي الكراث على كمية جيدة من حمض الفوليك ، والذي يُعرف منذ فترة طويلة بأنه مكون رئيسي للحمل الصحي. حمض الفوليك يساعد في امتصاص الحمض النووي وانقسام الخلايا. يمكن أن يساعد أيضًا في منع الإجهاض ، وكذلك عيوب الأنبوب العصبي ، وهي نوع من العيوب الخلقية التي تحدث عندما لا ينغلق العمود الفقري والظهر بشكل صحيح أثناء نمو الجنين.
- السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة الهامة عندما يتعلق الأمر بالخصوبة ويستخدمه الجسم أيضًا للمساعدة في دعم صحة الغدة الدرقية ، وخاصة تحويل هرمونات الغدة الدرقية من هرمون إلى آخر. يمكن أن يساعد ذلك في دعم صحة الغدة الدرقية ، وهو أمر أساسي لصحة الخصوبة والحمل. يساعد السيلينيوم على حماية الحمض النووي في الحيوانات المنوية ، وقد يساعد السيلينيوم أيضًا في الحفاظ على صحة السائل الجريبي المحيط ببويضات النساء.
- فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة الهامة (مضادات الأكسدة هي مواد قوية معروفة بالحماية من تلف الحمض النووي من خلال حماية الجسم من السموم والملوثات ، كما تم ربطها في الدراسات بتقليل تفتت الحيوانات المنوية) وتساعد أيضًا في دعم المرحلة الصفراء من الدورة الشهرية.
- الكراث مصدر كبير لفيتامين أ الضروري لنمو وإصلاح العديد من خلايا الجسم بما في ذلك العظام والأسنان والكولاجين والغضاريف. كما أنها تشارك في تمايز الخلايا حيث تصبح الخلايا أنواعًا معينة من الخلايا مثل خلايا الكبد أو خلايا الدم. هذا أمر حيوي في نمو الجنين.
الخصوبة القلبية تدعم حساء الكراث والقرنبيط
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق طعام من الزبدة
3 حبات كراث ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
½ رأس قرنبيط مفروم
2 فصوص من الثوم، المفروم
1 لتر مرق نباتي (استخدم مكعب مرق عضوي
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
سبلاش دابل كريم (اختياري)
ليصنع:
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، واقلي الكراث والقرنبيط والثوم لمدة 10 دقائق. يُضاف مرق الخضار / مكعب المرق والماء ويُترك حتى الغليان. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. أبعد الحساء عن النار. امزج الحساء بالخلاط أو الخلاط اليدوي. يتبل مع قليل من الملح والفلفل. اخلطي الكريمة (اختياري) واستمري في الخلط حتى تصبح ناعمة. يتمتع!
