صحة الأمعاء والأطعمة المخمرة والخصوبة

غالبًا ما نسمع الناس يتحدثون عن صحة الأمعاء عندما يتعلق الأمر بالرفاهية ، ولكن كما نفعل مع كل شيء ، أردنا معرفة ما إذا كان لها أي علاقة بالخصوبة. لجأنا إلى أخصائية العلاج الغذائي سو بيدفورد وطلبنا منها التوضيح

كل الصحة تبدأ من القناة الهضمية ونباتات الأمعاء الموجودة فيه. إذا تعذر هضم العناصر الغذائية و / أو امتصاصها من طعامنا بشكل صحيح ، فسيؤثر ذلك على جميع أعضاء وأنظمة الجسم بطريقة ما ، بما في ذلك الجهاز التناسلي. من المهم التأكد من أن القناة الهضمية مليئة بالميكروبات الصحية المتوازنة ، حيث إنها تشكل نظامًا بيئيًا يعمل بشكل وثيق معًا مكونًا العديد من الترابطات. يعد هذا النظام البيئي المضبوط جيدًا مهمًا لصحة الجسم والعقل حيث يشارك في الامتصاص الفعال للعناصر الغذائية الحيوية ، وتعزيز جهاز المناعة والمساعدة في تقليل الالتهاب في الجسم ، وإيقاف الجينات ، وتشغيل الإنزيمات ، مما يساعد في تقليل القلق والاكتئاب ، عملية الشيخوخة وأيضا مهم للخصوبة.

يعد تناول نظام غذائي جيد كامل الطعام ، والذي يحتوي على الكثير من الأطعمة “الصديقة للأمعاء” مكانًا مهمًا للبدء.

لماذا تعتبر صحة القناة الهضمية مهمة للخصوبة؟

* يمكن أن يؤدي ضعف صحة الأمعاء إلى التهاب قد يصيب الأعضاء التناسلية

* قد يؤدي ضعف صحة القناة الهضمية إلى نقص المغذيات التي يمكن أن تؤثر على الصحة العامة والخصوبة أيضًا ، بما في ذلك إنتاج الهرمونات وكذلك صحة البويضات والحيوانات المنوية.

* قد تؤثر صحة الأمعاء السيئة على التوازن الهرموني. تلعب القناة الهضمية دورًا مهمًا في تنظيم كمية هرمون الاستروجين في الجسم وقد يؤدي ضعف صحة الأمعاء إلى هيمنة هرمون الاستروجين مع التأثير على الخصوبة.

* يرتبط ضعف صحة القناة الهضمية بمقاومة الأنسولين بسبب ارتفاع مستويات الأنسولين مما قد يؤثر سلبًا على جودة البويضة والدورة الشهرية.

ما هو التخمير؟

التخمير عملية قديمة وطبيعية. تم تنفيذه للحفاظ على المواد الغذائية مثل الخبز واللبن والنبيذ والبيرة والمشاركة في صنع النكهات. يحدث التخمر بسبب الميكروبات مثل الخميرة والبكتيريا التي تحول المنتجات الأقل فائدة إلى منتجات مفيدة. في الآونة الأخيرة ، كان هناك الكثير من الاهتمام بتخمير الخضروات مع الفاكهة.

لماذا الأطعمة المخمرة مفيدة للأمعاء؟

تعتبر الأطعمة المخمرة ممتازة لصحة الأمعاء لأنها توفر البكتيريا المفيدة (البروبيوتيك) والإنزيمات (التي تساعد الجسم على تكسير الطعام إلى جزيئات أصغر يسهل هضمها وبالتالي يمكن امتصاص العناصر الغذائية بسهولة في مجرى الدم) وحمض اللوريك ، مما يعزز من صحة الجهاز الهضمي. الهضم الجيد وامتصاص الطعام أمر حيوي لامتصاص العناصر الغذائية اللازمة للصحة.

تحتوي الأطعمة المخمرة مثل المخللات الطبيعية ومخلل الملفوف والخضروات المخمرة الأخرى ، وكذلك الزبادي الحي ، والكمبوتشا والكفير على مستويات أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بنظيراتها غير المخمرة ، بما في ذلك فيتامينات ب (مثل حمض الفوليك وفيتامين ب 6) وكذلك فيتامين ك 2 (ميناكينون). يوجد فيتامين K2 بشكل عام في منتجات الألبان واللحوم والبيض التي تتغذى على العشب. فيتامين K2 مصنوع من البكتيريا التي تبطن الجهاز الهضمي. يتم استخدامه لبناء جدران الأوعية الدموية والعظام والأنسجة.

تُعرف أيضًا بعض الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف باسم “ Synbiotic ” لأنها تحتوي على بكتيريا مفيدة ومصدر للألياف الحيوية للبكتيريا لتتغذى عليها أيضًا.

ماذا يحدث أثناء تخمير الخضار؟

في أبسطها ، يتم تخمير الخضار على النحو التالي: تنقع الخضار في ماء مالح أو يفضل عصيرها في وعاء محكم الإغلاق ؛ هذا يسمح لنمو البكتيريا اللاهوائية. هذه البكتيريا تأكل السكريات النباتية. ونتيجة لذلك ، فإنها تنتج ثاني أكسيد الكربون وحمض اللاكتيك (الذي له طعم حامض أو لاذع) ، اعتمادًا على مستويات الأس الهيدروجيني والحنك. وهذا ما يسمى التخمر اللبني وهو أكثر أنواع التخمير شيوعًا. في النهاية ، تصبح الظروف داخل الجرة حمضية جدًا بحيث لا تستطيع هذه البكتيريا البقاء على قيد الحياة وتموت ، ويتم استبدالها ببكتيريا يمكنها التعامل بشكل أفضل مع الظروف الحمضية مثل أنواع العصيات اللبنية. تستمر العصيات اللبنية في تخمير أي سكريات متبقية باستخدام التنفس اللاهوائي.

ما هو مخلل الملفوف؟

مخلل الملفوف هو ببساطة ملفوف مخمر. إنه رائع للأمعاء لأنه يحتوي على بكتيريا Lactobacilli Plantarum الصديقة التي تنمو بشكل جيد أثناء عملية التخمير ويمكن أن تساعد في موازنة نباتات الأمعاء وتمنع نمو بكتيريا E.

استمتع بمخلل الملفوف في …

مخلل الملفوف رائع في ساندويتش أو يقدم كمخلل ولذيذ مع الطواجن واليخنات.

لماذا لا تحاول صنع مخلل الملفوف الخام الخاص بك؟ (“ملفوف حامض”)

المكونات:

1 كغ ملفوف عضوي مقطع صغير

1 ملعقة كبيرة ملح بحري عالي الجودة

1 ملعقة كبيرة. طريقة استخدام بذور الكمون و / أو الشبت المفروم:

يقطع الملفوف ناعماً جداً ويوضع في وعاء كبير. أضف الملح. بعد ذلك ، باستخدام شوبك ، قم بضرب الملفوف لمدة تصل إلى 10 دقائق. أضف البهارات / الأعشاب واخلط جيدًا. ضع الخليط في وعاء كبير بغطاء وأثناء إضافته ، حاول دفع الهواء للخارج بنهاية الشوبك لإزالة الهواء الزائد. ضع الغطاء على البرطمان بإحكام واتركه لمدة 3-4 أسابيع (تذكر أن تفتح الغطاء كل بضعة أيام لإزالة أي غاز يتكون خلال الأسبوع). يتمتع!

https://www.ivfbabble.com/why-are-avocados-so-good-for-gut-health-2/