سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)
هل سبق أن قيل لك أن تأكل الخضر؟ هناك سبب لذلك: تحتوي الخضار الورقية الخضراء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية للصحة والخصوبة ، بما في ذلك تلك التي تغذي وتحمي البويضة وخلايا الحيوانات المنوية. يعد الملفوف ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، نباتًا صحيًا للغاية ومتعدد الاستخدامات وهو حقًا إضافة مغذية ولذيذة للعديد من الوصفات. تشمل عائلة الكرنب الملفوف الأخضر ، والملفوف الأحمر ، وبراعم بروكسل ، وبوك تشوي ، واللفت ، والقرنبيط ، والسلق ، والخردل الأخضر. هذه الخضر غنية بالألياف الغذائية وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والعناصر الغذائية الأخرى التي تساعد على دعم الخصوبة والصحة.
يحتوي الملفوف على عناصر غذائية مهمة تزيد من الخصوبة بشكل طبيعي
يحتوي الملفوف على ثنائي إندول الميثان ، بالنسبة للمبتدئين (المعروف أيضًا باسم DIM). هذه مادة كيميائية تم ربطها باحتمالية الحد من هيمنة هرمون الاستروجين وهذا قد يساعد النساء على تجنب الإصابة بالأورام الليفية وانتباذ بطانة الرحم اللذان يعتبران من الحالات التي يهيمن عليها هرمون الاستروجين.
يحتوي الملفوف أيضًا على أحماض اللينوليك وألفا لينولينيك ، وهي أحماض دهنية مهمة. هذه الأحماض ضرورية للإباضة ، خاصة أثناء مرحلة إطلاق البويضة.
يحتوي الملفوف أيضًا على نسبة عالية من حمض الفوليك ، والذي يمكن أن يساعد في منع العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة وهو أمر لا بد منه خلال الأشهر القليلة الأولى من الحمل.
يعد الملفوف مصدرًا رائعًا لفيتامين C ، والذي يمكن أن يحسن جهاز المناعة في الجسم ويمنع الإجهاد التأكسدي للحمض النووي للبويضات والحيوانات المنوية ، مما يؤدي إلى إبطاء شيخوخة الخلايا.
يحتوي الملفوف أيضًا على فيتامين E المضاد للأكسدة ، والذي يمكن أن يساعد في زيادة خصوبة الذكور عن طريق زيادة عدد الحيوانات المنوية وجودتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد فيتامين E في الصحة العامة للبويضات في المبايض. هذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمال الإجهاض والتشوهات الخلقية. يمكن لفيتامين E أن يزيد من قوة وكمية مخاط عنق الرحم ، مما يسمح للحيوانات المنوية المتنقلة بالبقاء على قيد الحياة لفترة أطول من الوقت وبالتالي زيادة فرص الحمل.
يعتبر الملفوف (الأحمر) مصدرًا كبيرًا لأنثوسيانين وبيتا كاروتين وهو صبغة برتقالية ضاربة إلى الحمرة توجد في مجموعة متنوعة من الخضروات. وهو أحد مضادات الأكسدة التي تم ربطها بزيادة عدد الحيوانات المنوية وحركتها لدى الرجال. يحمي بيضة المرأة من الجذور الحرة التي يحتمل أن تكون ضارة. يمكن أن تسبب الجذور الحرة تشوهات في الخلايا الإنجابية وتلف البويضات والحيوانات المنوية ، مما يقلل من جودتها الإجمالية. نظرًا لأن الجذور الحرة يمكن أن تجعل الحمل أكثر صعوبة ، فإن الحصول على جرعة صحية من بيتا كاروتين يمكن أن يساعد في تقليل عدد الجذور الحرة في الجسم.
كيفية إضافة المزيد من الكرنب إلى نظامك الغذائي اليومي:
- بدلاً من الخس ، استخدم الملفوف المبشور في سندويشات التاكو أو الناتشوز.
- يُقلى الملفوف للحصول على طبق جانبي سريع ولذيذ.
- يمكن إضافة الملفوف المبشور إلى السلطات واللفائف والسندويشات.
- أضف الملفوف المفروم إلى وصفة الشوربة المفضلة لديك
- قم بتخميره – اصنع مخلل الملفوف الخاص بك وأضفه إلى وعاء بوذا الخاص بك.
- بدلًا من اللفت أو السبانخ ، اخلطي الملفوف في عصير.
- لماذا لا تقوم بتغميس الملفوف؟ أو بعض رقائق اللفت الحارة؟
